Verifique os rótulos dos alimentos para alérgenos ocultas

Normas de rotulagem de alimentos recentemente passaram do SA vai fazer os consumidores mais informados sobre suas escolhas alimentares, particularmente quando se trata de alérgenos comuns, tais como soja, laticínios, nozes, ovos, crustáceos e moluscos, no entanto alergénios podem estar à espreita em etiquetas com nomes desconhecidos.

Mariska Fouche, Gerente de Assuntos Públicos para Pharma Dynamics, um dos principais fornecedores de SA de alergia medicação, saúda o movimento, mas alerta os consumidores para ser à procura de alergénios ocultos que podem não ser tão óbvio.

‘As novas regras de rotulagem vai certamente permitir que os consumidores a identificar alérgenos comuns, se eles sabem o que procurar.’

Fouché oferece o seguinte conselho para mantê-lo seguro enquanto compras de alimentos:

  • Leia todo o rótulo e se você não tiver certeza de cada ingrediente que entrou em um item de cozido, não comê-lo!
  • Leia cada ingrediente no rótulo, dando especial atenção aos itens em negrito, parênteses e itens listados abaixo a lista completa dos ingredientes.
  • Para alimentos processados ​​(qualquer coisa que é feita a partir de mais de um ingrediente), verifique a etiqueta para um aviso de que a comida foi feita em uma fábrica onde pode ter sido usado seus alérgenos nas mesmas linhas de produção.
  • A indústria de alimentos, muitas vezes usa nomes alternativos para alérgenos comuns, que o consumidor médio pode não estar ciente. Quanto maior a lista de ingredientes que são encontrados, a maior proporção formam do produto alimentar ou uma refeição. Saiba as listas de ingredientes que podem especificar alérgenos alimentares escondidos indicados na tabela abaixo.

Muitos alimentos processados ​​contêm aditivos, tais como conservantes, corantes, edulcorantes, estabilizadores, aromatizantes, emulsionantes, agentes nutrientes, e anti-oxidantes de cura. A nova legislação estabelece que tartrazina, um corante adicionado a alguns alimentos verdes, amarelas e alaranjadas, deve ser claramente identificada como tal (que também é conhecido como E102 ou nenhum amarelo. 5 em alguns alimentos importados), enquanto MSG (glutamato monossódico) deve também carregam seu nome comum.

Fouche observa que o número de pessoas que sofrem de alergias alimentares está a aumentar

‘Pesquisas internacionais mostram que a prevalência de alergia a amendoim quase dobrou na última década, e há um aumento constante do número de pessoas alérgicas ao menos ‘alimentos tradicionais’, como kiwi, sementes de gergelim e farinha de tremoço, uma baixa GI farinha, alta proteína e energia.

Nós também estamos vendo um aumento alarmante no número de crianças que são alérgicas a vários tipos de alimentos. Até 25% das crianças que sofrem de eczema agora também sofrem de alergias alimentares graves. As alergias alimentares pode ser muito perigoso e sugerimos que todos os consumidores, especialmente os pais, usar os novos rótulos dos alimentos para verificar se há potenciais alérgenos e aprender os nomes diferentes produtores de alimentos usam para descrever ingredientes.

Quem sofre de alergia alimentar apresentar muitos sintomas, que geralmente ocorrem dentro de 30 minutos de comer um alérgeno, mas também pode manifestar-se de quatro a seis horas depois. Os sintomas mais comuns incluem, erupção cutânea-inchaço labial súbita ou urticária, vómitos, diarreia, uma coceira na garganta ou na boca, respiração ruidosa ou em casos severos sofrem poderia entrar em choque anafilático. Em qualquer destes casos, é importante procurar atendimento médico imediato.

Os novos rótulos dos alimentos são uma ferramenta importante para fazer compras e comer de forma saudável, como as alergias alimentares podem ser muito eficazmente gerida por limitar o seu consumo de alérgenos conhecidos ‘, diz Fouché.

Para mais informações sobre alergias, visite www.allergyexpert.co.za.