Vegetal Wonky e frutas feias estão fazendo um retorno – aqui está o motivo

(Artigo por: Rhi Willmot, Universidade de Bangor)

Será que as mesmas regras que governam a atração humana também se aplicam às nossas escolhas de frutas e legumes?

A abundância de evidências sugere que olham para características semelhantes em ambas as pessoas e produzir, e as nossas percepções da alimentação são claramente afetados pelo que parece.

Cada ano nós desperdiçamos 1,3 bilhão de toneladas de alimentos em todo o mundo, um terço do total produzido. Este valor inacreditável é parcialmente feita de frutas “feio” e legumes – aqueles que são perfeitamente comestíveis mas rejeitado pelos supermercados devido à sua pele manchada ou forma incomum.

Desde então, os alimentos feias parecem estar fazendo um retorno. Um turbilhão de emoção acompanhou o lançamento de supermercados britânica “caixa veg wonky” da Asda que, por apenas £ 3,50 (US $ 5), promete para alimentar uma família de quatro pessoas durante uma semana. Então, tem que sempre se preocupava com o shapeliness das nossas bananas, ou estamos só agora se tornando mais receptivos à idéia de vegetais bendy?

Porque o alimento feio é bonito no interior. Maie Peetri / Twitter

Teorias da atração humana sugerem pessoas bonitas são geralmente considerados para ser mais honesto, mais social e mais bem sucedido. Em última análise, parece que estamos a ser programado para encontrar pessoas atraentes mais agradável – até mesmo recém-nascidos passam mais tempo olhando para a mais bonita entre nós. Simetria é crítica aqui, como faces simétricas são mais fáceis de processo visualmente e significam saúde genética. De uma perspectiva evolucionária, a seleção de um companheiro com características ainda é uma aposta mais segura, como assimetrias pode ser causada por doenças e infecções durante o desenvolvimento físico.

Embora faz sentido que nós naturalmente selecionar produtos que é o mais provável de ser livre de doença, em imperfeições realidade em forma de frutas e vegetais não têm qualquer influência real sobre o seu conteúdo nutricional ou gosto, e nenhuma vantagem evolutiva.

Aipos é muitas vezes esquecido para os vegetais mais sexy. Romana Klee, CC BY-Brasil

Uma explicação alternativa é que “comer com os olhos”. A cor tem um enorme impacto sobre a forma como percebemos gosto, com vários estudos que demonstram como uma variedade de respostas aprendidas e naturais podem influenciar a comunicação entre nossos olhos e cérebro para determinar gosto. Por exemplo, degustadores profissionais admitiu ser um pouco desconfiado ao beber vinho branco visualmente disfarçado como um encorpado vermelho, no entanto eles finalmente confiou suas retinas sobre suas papilas gustativas, até que o truque foi revelado. Igualmente, alterando a cor de sorvete de baunilha pode determinar é relatado gosto, com marrom sorvete de baunilha descrito como chocolate, rosa, como morango, e verde como hortelã.

Eu vou ter uma colher de marrom e uma colher de roxo, por favor. CyberEak / shutterstock

Tendo em conta estes resultados, é compreensível que ele será sempre as batatas desfigurados que são deixados na prateleira. No entanto jogando fora algumas batatas solitários não tem nada sobre os milhões de toneladas de frutas e legumes que são negados até mesmo a chance de fazê-lo através das portas dos supermercados.

Graças à abundância global e do comércio internacional, supermercados podem agora ser mais seletivo. Grande parte dos alimentos considerado feio está danificado em passeios de barco longos – literalmente uma viagem infrutífera – enquanto produtos feio crescido mais perto de casa também é rejeitada, impondo duras condições para os agricultores. O desperdício desnecessário de ambas as frutas e vegetais importados e homegrown parece insensato; no entanto, se os consumidores não estão conscientes disso, eles não podem fazer nada para mudar isso.

Atitudes parecem estar mudando, porém, em grande parte graças à cobertura de alto perfil de resíduos alimentares maciça. Alimentos feio está se tornando mais popular, e influência social tem um enorme impacto sobre o nosso comportamento. Veg Wonky pode ser renomeada para melhorar essa influência social, por exemplo, a nossa campanha de loja de marketing focada em “humanizar” uma equipe de frutas infeliz e veg, dando aos consumidores algo para torcer.

Pare o desperdício, apreciar o sabor.

Mais do que apenas moda, os múltiplos benefícios de alimentos “feios” são admirados como é barato e ajuda a reduzir o desperdício. O retorno feio mostra a consciência e influência social pode substituir um instinto natural para selecionar frutas e vegetais simétrica e sem mácula. Se esta é uma tendência capaz de suportar a ascensão e queda de moda passageira, só o tempo dirá. No entanto, enquanto isso, se podemos reduzir o desperdício e gastar menos, que definitivamente soa atraente para mim.

Rhi Willmot, Pesquisador PhD em Comportamento e Psicologia Positiva, Universidade de Bangor

Este artigo foi publicado originalmente no The Conversation. Leia o artigo original.