Dicas inteligentes para a compra de frutos do mar no mercado

Quando se trata de comer frutos do mar, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) está pedindo aos americanos para comer mais! No entanto, enquanto vários estudos indicam que os americanos estão perdendo a VITAMINAS e benefícios ricos em proteínas de mariscos e crustáceos, é importante ter um guia para ajudá-lo a tomar melhores e mais inteligentes opções no mercado de supermercado e peixes. Quando se trata de sustentabilidade de espírito e consumo consciente de saúde, o conhecimento vai um longo caminho em comprar a peça perfeita de peixes.

Além disso, não podemos ignorar relatos da mídia sobre frutos do mar que incluem os níveis de mercúrio e PCB, espécies sobreexploradas, vs. locais importados, cultivados vs. selvagens capturados, congelados vs. fresco, as capturas acessórias, regulamentações governamentais, fraude peixes, e assim por diante e on … Tudo isso pode fazer compras em seu mercado de peixe local quase tão estressante como a compra de uma casa. Enquanto que levaria vários artigos para mergulhar em cada uma dessas questões, aqui estão algumas dicas sobre o que olhar para fora quando se trata de sua próxima marisco ou peixe de compra para ajudar a fazer a próxima viagem para o mercado de peixe um pouco mais fácil …

 

1. camarão importado

Se você comer os frutos do mar mais consumidos na América do Norte, você está consumindo uma excelente fonte de proteína que é baixa em ambos os calorias e gorduras saturadas. No entanto, estar ciente de que contenções foram encontrados em camarão importado que decorrem da forma como ele é cultivado, segundo grande estudo da Consumer Reports, a maior organização de consumidores-defesa independente do mundo.

O estudo indica que enquanto os padrões do governo dos EUA estão em vigor para regular tanto camarão interno e externo (ou seja, o sistema regulatório Seafood HACCP do FDA), camarão são ainda muitas vezes cultivados em piscinas rasas e pode ser embalado em muito firmemente, com até 150 camarão cultivada em um único metro quadrado. Isso pode levar a condições insalubres que podem afetar negativamente o camarão e o ecossistema circundante. Isso não significa que você não deve comer camarão, mas para sua aposta mais segura, optar por camarão US desde o Golfo do México ou fazendas de camarão na Costa Oeste.

2. tubarão

Pode-se desfrutar de uma certa emoção se for dada a oportunidade de devorar o peixe mais temido do mar. Sharks, afinal, ter sido chamado flagelo da praia para as gerações. Quando na realidade os ataques de tubarão são realmente muito menos freqüente do que a imaginação popular acredita que eles são, na verdade existe uma outra e muito mais credível razão para temer o tubarão. Acontece que os tubarões têm um perigosamente alto nível de mercúrio em seus sistemas. Você está muito mais probabilidade de ser prejudicado pela ingestão de um tubarão que você está nadando em Martha Vineyard, o famoso local de Jaws.

Os tubarões razão têm um elevado nível de mercúrio tal é que o mercúrio encontra o seu caminho para cima da cadeia alimentar. E tubarões estão no topo da cadeia alimentar subaquática. Assim, todo o mercúrio que está nadando no mar se concentra neste predador aqua, que é por isso que a FDA tem por anos as pessoas aconselhadas a não comer tubarão mais do que uma vez por mês.

3. Mahi Mahi

A coisa sobre Mahi Mahi é que se você estiver indo para comê-lo, você precisa ter certeza de que ela foi tratada adequadamente a partir do momento em que foi capturado até o momento você morde-lo. Aqui está o porquê. Mahi Mahi é parte da família Scombridae e estes peixes têm uma propensão para se decompor, sem dar fora os mesmos sinais como outros peixes (ie, maus cheiros, certos olhares, etc.). Quando eles começam a se decompor, o que é imediatamente, eles começam a desenvolver a histamina, uma substância altamente venenosa que vai fazer você muito doente.

O problema é que Mahi Mahi pode ter altos níveis de histamina, mas não aparecem estragado. Além disso, a FDA adverte que com Mahi Mahi os sinais normais de peixe estragado pode ser “modificado, reduzida, ou eliminada através de tratamento térmico.” Por outras palavras, os comerciantes de peixe espertos ou cozinheiros desagradáveis ​​têm os meios para esconder o verdadeiro estado deste peixe e poderia arriscar o seu bem-estar tentando vender suas ações antes que se torne unsellable.

4. espadarte

Semelhante ao tubarão, peixe-espada pode ter uma alta taxa de mercúrio porque é um predador do mar e grande parte do mercúrio presente na vida aquática trabalha o seu caminho até a cadeia alimentar. Na verdade, devido a este fato, a FDA insta mulheres que estão grávidas, pode-estar grávida, e / ou amamentação para orientar clara de espadarte (assim como o tubarão, cavala e tilefish). Dito isto, as mulheres grávidas e lactantes ainda pode obter a sua correção de frutos do mar a partir de outras pescado fresco, como o salmão, que é rico em conteúdo valioso ômega-3.

Outro problema com o espadarte é o caminho que a sua muitas vezes apanhados. Enquanto o governo dos Estados Unidos impôs normas rígidas que estabilizados tanto o esgotamento população no Atlântico e as questões de capturas acessórias no Pacífico, essas regras pode obter turva quando se trata de espadarte estrangeiros capturados. Captura secundária pode ser um grande problema com espadarte porque estes peixes são capturados utilizando linhas longas que snare um número de outras espécies aquáticas incluindo tartarugas, tubarões e aves marinhas. Quando estas espécies são puxadas para o barco, eles são, então, apenas jogou ao mar como lixo. Ao comprar, ficar com US espadarte capturado. Então, se você estiver olhando para comprar peixe-espada em seu mercado de peixe local, procurar fontes capturados por arpão ou linha de mão, que têm a menor quantidade de capturas acessórias possível.

5. Escolar

Escolar é um peixe que tem crescido em popularidade devido ao seu baixo teor de mercúrio e gosto amanteigado maravilhosamente, daí o seu nome outros peixes manteiga. sabor amanteigado suculenta da sua escolar, no entanto, que prova ser o principal problema para aqueles que o consomem. Aqui está o porquê. Escolar, que é um tipo de cavala cobra, ingere uma dieta rica em ésteres de cera, que têm uma composição química semelhante como triglicéridos. Escolar não pode digerir ésteres de cera, no entanto, e a substância se acumula na carne do peixe. Esta é realmente parte do que faz o peixe tão saboroso.

O problema é que as pessoas canhão realmente digerir esta substância também. É por isso que aqueles que comem escolar tendem a achar que tem um-para efeito de ser educado-laxante, por vezes extremas na natureza. éster de cera é na verdade semelhante a óleo de rícino, uma substância, por vezes, utilizado para induzir o parto. Ao contrário de óleo de rícino, no entanto, escolar é proibido no Japão e na Itália e vem com etiquetas de advertência no Canadá, Suécia e Dinamarca, devido aos seus efeitos imprevistos sobre o sistema digestivo. Claramente, este é um “Comer no seu próprio risco” de peixe. Se fizer isso, no entanto, ficar com uma parcela menor de 6 onças.

6. Catfish Importado

De acordo com o autor best-seller, Paul Greenberg, que escreveu o livro, captura americano : a luta por nossos frutos do mar local , catfish importados do Vietname e da China tem estado sob fogo por métodos agrícolas. Por exemplo, Greenberg observou nesta entrevista com o ar fresco da NPR, a cepa do Vietnã do peixe-gato, conhecido como pangasius, é freqüentemente encontrado vivendo debaixo de alpendres porque ajudam a filtrar os resíduos humanos.

Catfish também podem se reproduzir e sobreviver em condições de vida incrivelmente apertados, o que lhes uma colheita de peixe rentável fazem, mas não necessariamente a mais limpa das explorações piscícolas. Isso prejudica tanto o ecossistema circundante e o peixe real. De acordo com um artigo de Consumer Reports, intitulado “Peixe Mistério”, numerosos testes revelou drogas, contaminantes, e produtos químicos para ser comumente encontrados em catfish importado. Há também o problema de erro de rotulagem, o que significa que os seus catfish não pode realmente ser catfish, enquanto que o bacalhau mais caro que você comprou pode em vez disso ser catfish. Como regra geral, sempre ler os rótulos e verificar suas fontes de peixe completamente.

7. Bluefin Tuna

A razão que você deve evitar atum rabilho é porque você já teve a sua quota. Nós todos temos. Bluefin é o tipo de atum você provavelmente terá sempre que você encomendar o rolo de atum em um restaurante de sushi. A fim de atender à explosão de sushi demanda ao longo dos últimos 20 anos, os pescadores têm controlada pelos mares incansavelmente para esta procurados peixes e agora este peixe está rastejando para a extinção. Apesar medidas sérias sendo tomadas ao longo da última década para combater o excesso de pesca de especificamente Pacific Bluefin, um relatório 2017 pelo Instituto Nacional de Pesquisa do Japão de Far Mares Pesca indica que a população Bluefin caiu para o menor patamar números da população no registro.

Há também problemas com as capturas acessórias. Rabilho é normalmente travado com longlines ou cercar, ambos os quais snare uma séria quantidade de captura secundária, incluindo golfinhos, tartarugas e outras espécies aquáticas. O impacto da pesca acidental é ampliada devido à enorme quantidade de Bluefin ser pego. Quando se trata de atum, uma das go-to fish, ficar com US voador apanhado da América e albacora, de preferência, tipos que são enquete ou troll pegou ambos de que reduzir muito por captura.

 

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