São germes realmente perigoso?

Há tanta comida e produtos frescos recordados na loja que você provavelmente já percebeu os avisos recorrentes sobre um determinado alimento: germes! eles são realmente um dos mercados mais arriscados alimentos?

Explore os benefícios de saúde e perigos devido à compra e consumo de couve crua …

1. O que são germes?

Germes são pequenos brotos tenros de sementes que germinam como a alfafa, feijão mungo, brócolis e ervilhas recém-germinadas menos de uma semana antes. Outros mais raros são os germes lentilhas, grão de bico, abóboras, girassóis e outros.

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Embora brotos crus fornecem muitos nutrientes, enzimas e propriedades digestivas, estes deliciosos vegetais, suculenta e crocante pode ser muito perigoso, tendo em conta o ambiente em que eles crescem, o que é ideal para o crescimento bacteriano.

2. Os germes são realmente perigoso?

De acordo com Mike Doyle, diretor do Centro de Segurança Alimentar da Universidade da Geórgia, “couve-primas são considerados entre os alimentos mais arriscados à venda.” Isso ocorre porque as sementes são cultivadas em ambientes propícios à o crescimento bacteriano.

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Isso ocorre porque as sementes germinadas apenas eles são particularmente vulneráveis ​​a doenças e bactérias. O germe de cada planta bebé necessita de água e de calor a germinar, e as sementes embebidas em água quente e é (idealmente) lavado diariamente para ficar molhado num ambiente (de preferência) quente e escuro. Se as sementes não são bem lavado várias vezes por dia, que pode rapidamente ser contaminada com micróbios em alimentos (por exemplo, E. Coli, Listeria e Salmonella).

3. Brotos de desastres

Os meios de comunicação relataram vários casos de doenças transmitidas por alimentos atribuível aos germes. No entanto, dois relatórios destacam-se, em particular, pelo número de pessoas doentes.

No Japão, em 1996, brotos de rabanete ter feito dez mil pessoas gravemente doentes, resultando em sua hospitalização por infecção por salmonela, incluindo muitas crianças. Outro doenças transmitidas por alimentos, desta vez E. Coli a partir de brotos contaminados adoeceu 4.000 pessoas na Alemanha em 2017. Tragicamente, 53 pessoas morreram por causa de uma doença grave.

4. As vitaminas que eles superam os riscos?

A maioria das pessoas que consideram fãs germes consumir esses pequenos vegetais ricos em nutrientes para seus incríveis níveis de vitaminas e minerais. Embora o valor nutricional varia com germes, a maioria são consideradas ricas fontes de vitaminas C e K.

As sementes também conter um impressionante número de estrogénios de plantas, compostos encontrados em plantas que são capazes de reduzir o risco de cancro, doenças do coração e osteoporose. Pesquisadores da Universidade de Cornell dizer que apesar do optimismo inicial, estudos adicionais são necessários para determinar se alimentos ricos em estrógenos vegetais têm um efeito sobre a redução do risco de desenvolvimento de câncer de mama.

5. O veredicto final sobre germes …

Em sementes de consumo de material, comprar com cautela. Amantes muitos germes afirmam que um hambúrguer é tão perigoso, enquanto outros afirmam que o risco é reduzido se você mesmo crescer seus germes em casa. No final, tudo depende da vigilância e conhecimento dos riscos.

Mas se você estiver em um grupo em risco de intoxicação alimentar (criança, idoso ou pessoa com sistema imunológico debilitado), é sábio para evitar esses alimentos que podem conter níveis potencialmente perigosos de bactérias.

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