Por que comer saudável continua a ser um privilégio, muitas pessoas não podem pagar

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WH toma um mergulho profundo na política de desertos alimentares.

“desertos alimentares” são definidos pela Nutrição Associação Americana como “partes do país insípida de frutas frescas, legumes e outros alimentos integrais saudáveis, normalmente encontrados em áreas empobrecidas.” Essas regiões também são, por vezes, talvez mais precisamente, referido como “pântanos de alimentos”, uma vez que eles não têm acesso a alimentos saudáveis, mas geralmente fornecem lotes de fácil acesso a uma infinidade de pouco saudável, baixo em nutrientes fast food.

Desertos alimentares são muitas vezes enquadrado como um problema urbano, mas eles existem em áreas rurais, também. De acordo com o USDA, um total estimado de 13,6 milhões de americanos vivem em áreas que são consideradas desertos alimentares, e um estudo recente que analisou as mensagens de mídia social sobre o alimento sugere que a proximidade de uma pessoa de uma loja de comida saudável tem impacto sobre a salubridade da sua refeições- os pesquisadores descobriram que apenas 33 por cento dos postos de pessoas em desertos alimentares mencionar frutas e legumes, em comparação com 48 por cento dos postos de pessoas em desertos não alimentares.

“Os desafios para as famílias que não têm acesso a alimentos saudáveis ​​são vastas,” Gabriella Mora, Senior Associate na Política e Assuntos Governamentais na Confiança Alimentação, diz WomensHealthMag.com. “Imagine um cenário onde uma mãe solteira, trabalhar com crianças jovens e nenhum carro é ter que tomar dois ônibus e um trem e viajar uma hora em cada sentido apenas para chegar ao supermercado mais próximo. Isso é realmente um cenário bastante comum, e que a desigualdade cria uma série de barreiras para fazer escolhas alimentares saudáveis, uma vez que é provável que muito mais simples para chegar a algo que é mais perto, mas uma escolha de alimentos não saudáveis.”

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Todos merece acesso a partir da Confiança Food on Vimeo.

“Para muitas crianças”, acrescenta ela, “é a maneira mais fácil de obter um refrigerante de uva do que um punhado de uvas, ou um refrigerante de laranja do que uma laranja real.”

A Food Trust, que foi fundada em Filadélfia em 1992, especializa-se em trazer o acesso à alimentação saudável para as populações carentes em todo o país. Mora funciona como um defensor de políticas para a Iniciativa de Financiamento da Alimentação Saudável, que fornece incentivos financeiros para as empresas a abrir em lojas de alimentos saudáveis ​​em áreas carentes, e é um componente-chave da Vamos de Michelle Obama campanha Mover, que visa reduzir as taxas de obesidade infantil.

“Nós realmente não amo o termo” deserto de alimentos”, diz Mora. “Ele parece implicar que uma comunidade é estéril, que não há nada lá para nurture.so em vez disso, que geralmente se referem a essas comunidades como sendo ‘mal servido’ por acesso a alimentos saudáveis.”

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“Há um monte de história que vai para por que essas regiões estão sob a ser servido”, diz Mora. “Trinta anos atrás, houve um êxodo em massa de pessoas de renda mais alta para os subúrbios, e mercearias foi com eles, deixando para trás as pessoas que são na sua maioria marginalizados. Nós não estamos falando de um subconjunto de um muito poucos, mas um grande número de pessoas. Na Filadélfia, por exemplo, metade da população é considerada de baixa renda e falta de acesso a alimentos saudáveis ​​é desproporcionalmente afetando um grande número de pessoas pobres, já que as comunidades de baixa renda são geralmente desinvestida, ao invés de investir.”

“Nós realmente não amo o termo ‘deserto de alimentos.’ Parece implicar que uma comunidade é estéril, que não há nada lá para nutrir “.

Este desinvestimento poderia ser parte da razão que nos EUA, os níveis de renda anuais são agora (mais do que qualquer outro momento da nossa história) um dos melhores preditores de quanto tempo você vai viver, com americanos pobres morrendo uma média de 12 anos antes do que os seus homólogos ricos. (É importante notar também que não é assim em todos os lugares, por exemplo, um estudo recente descobriu que enquanto os americanos mais ricos vivem mais do que os mais ricos Costa-riquenhos, os mais pobres costarriquenhos muitas vezes vivem significativamente mais tempo, vidas mais saudáveis ​​do que os americanos mais pobres Faz.)

Os críticos de programas como a Iniciativa de Financiamento da Alimentação Saudável têm sugerido que a pobreza em si, e os fatores de estresse constantes que acompanham sendo precisando de dinheiro, na verdade, colocar mais de um problema de saúde sobre as pessoas pobres do que a falta de acesso a alimentos frescos faz, e alguns estudos sugeriram que a proximidade a uma alimentação saudável por si só não é suficiente para alterar significativamente as dietas das pessoas ou resultados de saúde. O custo é outro fator importante.

Nada disso importa quando você vive em um deserto comida https://t.co/vK0qYN7oW0

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– Mike de 79. (@curatedbymike) 07 de março de 2016

“A comida é caro,” Mora diz, “e para muitas famílias de baixa renda, pode ser onde a maioria do seu rendimento disponível tem que ir. Isso é um verdadeiro desafio, e as famílias têm de fazer escolhas realmente difíceis sobre suas escolhas de compra de alimentos de uma forma que muitos de nós não.”

Para um pai tentando alimentar uma família de cinco com um orçamento semanal de US $ 100, a escolha pode vir para baixo a quatro sacos de supermercado de alimentos menos nutritivos, processados ​​contra apenas um saco de produtos-que orgânico não é muito de uma escolha quando o seu compras tem que alimentar sua família durante toda a semana. Uma alimentação saudável também geralmente tem uma vida útil mais curta, o que coloca desafios para as pessoas que só compram periodicamente porque eles têm que viajar uma longa distância para fazê-lo, já que não podem dar ao luxo de deixar qualquer um de suas compras de alimentos ir mal.

“Muitas famílias de baixa renda têm de fazer escolhas realmente difíceis sobre suas escolhas de compra de alimentos de uma forma que muitos de nós não.”

“Acreditamos em uma abordagem abrangente para a cultura de comida e comida”, explica Mora. “A Confiança Alimentação e uma série de outras grandes organizações estão a desenvolver programas que fornecem comunidades carentes não só com acesso a alimentos saudáveis, mas também para maneiras de fazer o alimento saudável mais acessível, e para fornecer educação nutricional abrangente, como instruções sobre como cozinhar e preparar e armazenar alimentos saudáveis ​​para que durem.”

Uma dessas iniciativas, o programa Healthy Corner Store, que lançou na Filadélfia e agora está sendo organizado em uma série de outras cidades e estados, não apenas parceiros com lojistas para aumentar a disponibilidade de alimentos saudáveis, mas também fornece os residentes locais com acesso aulas de culinária e exames de saúde, saudável, juntamente com cupons de alto valor para os alimentos saudáveis ​​para o coração.

“Também vimos o sucesso com a criação de um programa de incentivo alimentos saudáveis ​​com SNAP [Supplemental Nutrition Assistance Program] compradores,” Mora diz, “onde aumentou o seu poder de compra para frutas e vegetais, para que as famílias receberam um extra de US $ 2 para cada US $ 5 passado em frutas e legumes ou um extra de $ 4 para cada US $ 10, etc., e vimos um grande aumento nas compras “.

Mora destacou que ainda há muito a ser feito – e que há muitas maneiras de se envolver e ajudar para fora.

Há um grande número de organizações locais que trabalham para trazer o acesso à alimentação saudável para comunidades carentes em todo os EUA, incluindo distribuição de alimentos e mercados do fazendeiro, e parcerias com os governos locais destinados a abertura de novas lojas de alimentos saudáveis ​​em áreas carentes. Voluntariado com ou emprestando apoio financeiro às organizações que fazem este trabalho perto de você pode fazer uma enorme diferença.

Tanto quanto grandes supermercados abrindo em áreas tradicionalmente carentes, Mora diz que o Programa de Financiamento Alimentação Saudável geralmente faz questão de apoiar mercearias independentes, mas observa que algumas grandes cadeias como Whole Foods também começaram a tomar a disponibilidade de alimentos saudáveis ​​em comunidades de baixa renda em conta ao decidir onde abrir novos locais. Por seu lado, a Whole Foods anunciou recentemente que planeja abrir 13 novas 365 lojas, que apresentam produtos orgânicos e mais acessíveis itens in-house-label Whole Foods, em 2017 e 2018. O de propriedade alemã cadeia de supermercados Aldi, que tem aumentou substancialmente suas ofertas, orgânico saudável e de baixo custo nos últimos anos, abre regularmente locais em áreas que são consideradas desertos alimentares com um grande sucesso, e não mostra sinais de abrandamento.

“Quanto mais as pessoas que podem ser uma parte deste movimento, o melhor”, diz Mora. “Comer é algo que todos nós fazemos todos os dias, ea comida é tão enraizado em nossa culture.so este é realmente um problema que todos nós pode se conectar com. Ter acesso a uma alimentação saudável deve ser um direito, não um privilégio. É algo que todos nós deserve.this é uma questão bipartidária “.

“Ter acesso a uma alimentação saudável deve ser um direito, não um privilégio.”

Para ajudar a elevar a conversa em torno do acesso aos alimentos saudáveis ​​para americanos de baixa renda, Mora sugere contatar seus legisladores estaduais em primeiro lugar.

“Eu trabalho na política federal, por isso estou muito ciente de que, em geral, que não se comunicam com os nossos funcionários eleitos fora do tempo de votação”, diz ela. “Leva apenas cerca de cinco telefonemas para qualquer representante ou senador para tomar nota grave de um problema. É assim que algumas pessoas estão se comunicando com eles, e quão pouco esforço é necessário para obtê-los mover-se sobre um problema.”

“Você pode transformar completamente um bairro com um novo supermercado,” Mora acrescenta. “Além de acesso a alimentos saudáveis, ele também cria novos empregos e importante comunidade space.and nosso engajamento cívico em questões como esta é realmente muito poderoso. Podemos fazer muita coisa juntos.”