Poderia dieta ajudar a combater a mudança climática?

A mudança climática dieta

Você é o que você come, e verifica-se que as boas escolhas alimentares não só aumentar a sua saúde, eles também poderiam se beneficiar do planeta.

Pessoas mais saudáveis ​​significa não só menos doença, mas as emissões também reduzidas de gases de efeito estufa de cuidados de saúde.

De fato, pesquisadores da UC Santa Barbara descobriram que alguns relativamente pequenos ajustes de dieta poderia adicionar até incursões significativas no combate às alterações climáticas.

O estudo

Em seguida, usando dados de análise do ciclo de vida para os alimentos que mudaram nas dietas modelo mais saudáveis, eles analisaram os efeitos das dietas sobre as emissões de gases de efeito estufa para o sistema alimentar.

“Para meu conhecimento, esta é a primeira vez que alguém tenha feito isso”, disse Cleveland, um professor de investigação no programa de estudos e geografia departamento ambiental da UCSB.

“As pessoas têm olhado para o efeito que dietas têm tanto sobre o clima e sobre a saúde, mas eles nunca examinou o potencial para mitigar a mudança climática através do sistema de alimentação e o sistema de saúde em conjunto.”

As mudanças na dieta

Para criar mais saudáveis ​​dietas modelo, os pesquisadores alteraram a 2 000 calorias por dia dieta padrão norte-americano, alterando as fontes de cerca de metade dessas calorias.

  • As dietas modelo diferentes progressivamente reduzido a quantidade de carne vermelha e processada , com a dieta mais rigorosa eliminá-lo completamente
  • ingestão de frutas e vegetais foi duplicada
  • Ervilhas e feijão aumentou para substituir a proteína da carne removido
  • Os grãos refinados foram parcialmente substituído com grãos integrais

Adição de açúcar, o que Cleveland observado é um risco para a saúde conhecidos, não foi reduzida. Nem foi lacticínios, ovos, peixe ou carne não-vermelho.

“Isso significa que as nossas estimativas são provavelmente muito conservadora, tanto em termos de implicações para a saúde e mudanças climáticas”, disse Cleveland. “Só mudando metade da dieta ea inclusão de apenas algumas das doenças associadas com dietas, encontramos um enorme efeito.

Os efeitos

Isso é o que os cientistas descobriram:

  • A adopção de dietas modelo saudáveis reduziu o risco relativo de doença cardíaca coronária, cancro colo-rectal e da diabetes de tipo 2 em 20 a 40 por cento
  • Os custos de saúde caiu de US $ 77 bilhões a US $ 93 bilhões por ano
  • As emissões de gases de efeito estufa direto caiu por 222 quilogramas para 826 quilos por pessoa por ano

“No terceiro dieta – que não continha carnes vermelhas ou processadas – houve uma economia de US $ 95 bilhões do custo anual total de US $ 230 bilhões para essas três doenças”, explicou Cleveland. “Isso não é enorme em comparação com os US $ 3 milhões total das despesas de saúde, mas é um começo. Resultados como estes também podem ajudar a motivar mudanças individuais e políticas “.

Fonte : Universidade da Califórnia – Santa Barbara via Sciencedaily.com

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