Poderia comer devagar ajuda a perder peso?

Como a velocidade de comer afeta a ingestão de calorias

A fim de aprender mais sobre a relação entre a velocidade de comer e ingestão de calorias, uma equipe de pesquisadores do Departamento de Cinesiologia da Universidade Cristã do Texas levou uma olhada em como velocidade de comer afeta calorias consumidas durante uma refeição em ambos os indivíduos com peso normal, bem como o excesso de peso ou obesos.

Os investigadores também recolhidos dados sobre a sensação de fome e plenitude antes e depois das refeições em ritmo acelerado e de ritmo lento e de consumo de água durante as refeições.

Embora os estudos anteriores tenham avaliação do relacionamento entre a velocidade de alimentação e peso do corpo, a maior parte destes estudos foram conduzidos com indivíduos de peso normal. Neste novo estudo, os investigadores pediu a um grupo de indivíduos com peso normal e um grupo de indivíduos com excesso de peso ou obesos para consumir duas refeições em um ambiente controlado.

Com peso normal as pessoas comem menos calorias quando comer devagar

Na conclusão do estudo, os investigadores descobriram que apenas os indivíduos com peso normal tiveram uma redução estatisticamente significativa do consumo calórico durante a refeição lento em comparação com a refeição rápida: 88 kcal menos para o grupo de peso normal, contra apenas 58 kcal menos para o sobrepeso ou grupo obesos.

“Retardar a velocidade de comer levou a uma redução significativa no consumo de energia no grupo com peso normal, mas não no grupo com sobrepeso ou obesos. A falta de significância estatística no grupo com sobrepeso e obesos pode ser em parte devido ao fato de que eles consumiam menos alimentos durante ambas as condições alimentares em comparação com os indivíduos com peso normal “, explicou o autor Meena Shah, PhD, professor do Departamento de Cinesiologia na Texas Christian University.

“É possível que os indivíduos com sobrepeso e obesos sentiu mais auto-consciente e, portanto, comeram menos durante o estudo.”

Comer devagar reduz a fome mais tarde

Apesar das diferenças no consumo de calorias entre o peso normal e indivíduos com excesso de peso e obesos, o estudo revelou algumas semelhanças. Ambos os grupos sentiram menos fome, mais tarde, após a refeição lento que após a refeição rápida.

“Em ambos os grupos, as classificações de fome foram significativamente menores a 60 minutos a partir de quando a refeição começou durante o lento em comparação com a condição de comer rápido”, acrescentou o Dr. Shah. “Estes resultados indicam que maior supressão da fome entre os dois grupos se poderia esperar de uma refeição que é consumido de forma mais lenta.”

Comer lento resultou em beber mais água

Os pesquisadores descobriram que tanto o peso normal e grupos com sobrepeso ou obesos consumiram mais água durante a refeição lento.

Durante a condição de jejum, os participantes de todo o estudo, apenas consumida 266 mililitros de água, mas durante a condição lento, que aumentou a quantidade de 355 mililitros.

“O consumo de água foi mais elevado durante o lento em comparação com a condição de alimentação rápida de 27% do peso normal e 33% no grupo com excesso de peso ou obesos. A ingestão de água mais elevado durante a condição de comer lento provavelmente causado distensão do estômago e pode ter afetado o consumo de alimentos “, disse o Dr. Shah.

Então, se você está tentando perder peso, tente comer devagar, porque, como Dr. Shah conclui, “diminuindo a velocidade de comer pode ajudar a diminuir o consumo de energia e suprimir os níveis de fome e pode até aumentar o prazer de uma refeição.’

Fonte: Elsevier Health Sciences através de EurekAlert

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