Noakes faz Refeição real de críticos

Por Marika Sboros

Professor da Universidade de Cape Town emérito Tim Noakes faz muitas coisas que impulsionam seus críticos nozes. O principal deles é a investigação em curso e os pontos de vista com base em provas que ele propaga em ciência da nutrição e dieta. Por exemplo, ele diz que se você come religiosamente três vezes por dia você é viciado em comida. Seu Appestat, a parte do cérebro que controla o apetite não está funcionando corretamente.

Noakes continua a gerar níveis anormalmente elevados de veneno e bile de médicos e nutricionistas para uma espectacular reviravolta em favor do low-carb, high-fat (LCHF) em 2015. Noakes está enfrentando uma acusação de ‘conduta profissional’ para twittar sua opinião de uma mãe amamentação que os melhores alimentos para desmame de lactentes são LCHF – em outras palavras, carne e vegetais. Ironicamente isso é o conselho do nutricionista, que lhe informou agora dá rotineiramente.

No primeiro de uma atualizadas de duas partes Q & A sessão comigo, Noakes faz um saboroso ‘real refeição’ de seus críticos. Ele também se refere à sua nova pesquisa a ser publicada em breve que vai desafiar a ‘sabedoria’ convencional mais uma vez – e possivelmente provar que seus críticos errado uma vez por todas?

Ataques a ele intensificou-se com a publicação do chamado  revisão Stellenbosch na PLoS (Public Library of Science) Um em 2017: uma meta-análise de 19 estudos internacionais, liderados pelo Dr. Celeste Naude do Centro da Universidade de Stellenbosch para a medicina baseada em evidências. A revisão reuniu rapidamente um cardiologistas, endocrinologistas, epidemiologistas, o Coração e Stroke Foundation of SA, a Associação de Dietética da SA (ADSA), eo Conselho Profissões de Saúde da SA (HPCSA) que alegou prova de que “dieta” de Noakes vai matar pessoas .

Os especialistas em nutrição internacionalmente foram mordaz sobre o estudo, apontando as muitas falhas, incluindo que não avaliaram dietas de baixo carboidrato do tipo Noakes promove. Ele também descobriu que moderada restrição de carboidratos na dieta não era melhor ou pior do que o alto teor de carboidratos, dieta de baixa gordura que os autores do estudo, fundações cardíacos e associações nutricionistas dizem é “saudável”. Os pesquisadores girou uma mensagem muito diferente para a mídia e para o público do que seus próprios dados mostraram, diz Noakes: que seu supostamente mais dieta “saudável” não era melhor do que a dieta LCHF eles estavam tentando desacreditar.

Em seguida, académicos de topo UCT escreveu uma carta a um jornal do Cabo em agosto 2017 acusando Noakes de “reivindicações não comprovadas ultrajantes sobre prevenção de doenças”. A carta foi assinada pelo Prof Wim de Villiers, em seguida, decano da Faculdade de Ciências da Saúde (agora Reitor da Universidade de Stellenbosch), Prof Bongani Mayosi, então chefe do Departamento de Medicina (agora decano da Faculdade de Ciências da Saúde), eméritos professor, cardiologista Dr. Lionel Opie, e Dr Marjanne Senekal, então chefe da Divisão de Nutrição Humana da UCT e ainda com a universidade. Os autores atacaram Noakes para “difamar a integridade e credibilidade dos colegas que criticam a sua dieta por ser evidência deficiente e não conformes com os princípios da ciência bom e responsável”.

Boa leitura: NOAKES: baixo teor de gordura provoca doenças cardíacas! 

Eu estive em contato pessoal com De Villiers e Senekal e-mail contato com o resto para ver se eles mudaram suas mentes nesse ínterim; se eles já leu o vasto corpo de pesquisa sólida mostrando benefícios da LCHF para tratar a obesidade, doenças cardíacas, diabetes, câncer e até mesmo demência – que os médicos estão chamando agora “diabetes tipo 3” por causa de suas ligações com diabetes. Todos eles se recusou a comentar.

Noakes, ex-professor de exercício e ciência do esporte e diretor da Unidade de Pesquisa da UCT para a Ciência do Exercício e Medicina Esportiva, escreveu à universidade apontando que a carta era difamatório, e há ciência sólida por trás de sua dieta. O mesmo vale para  a verdadeira revolução refeições . Grande sucesso do livro serve apenas para enfurecer os críticos. Com a publicidade boca-a-boca somente, nos primeiros seis meses após a publicação em dezembro de 2016, que vendeu mais de 100 000 cópias, tornando-se best-seller da África do Sul nunca. Ela já vendeu 250 000 cópias até agora, foram traduzidos em holandês com uma versão em alemão a sair em breve. Royalties Todos Noakes são doados à Fundação Noakes que foi criada para pesquisar nutrição e desafiar o dogma científico. Além disso mais de R1 milhões foi doado à Fundação sorriso que financia o reparo cirúrgico de crianças sul-Africano que nascem com a deformidade fenda palatina.

Ironicamente, tudo Noakes escreve em  The Real Revolution Meal  está na reportagem de capa da revista Time sobre a ciência por trás benefícios da gordura dietética em 12 de junho de 2017. Isso o colocou à frente do tempo, e criou algo de uma verdade inconveniente para os críticos – como provar que ele errado quando a ciência prova que ele estava certo. As coisas tornaram-se ainda mais difícil para os críticos Noakes’ no ano passado, quando o braço de um banco de investimento multinacional de pesquisa entrou na briga. O influente Credit Suisse documento intitulado  Fat: O novo paradigma de saúde  chegou a conclusões que espelhavam exatamente o que Noakes foi dizendo ao longo dos últimos seis anos.

Então, o que está realmente por trás ataques a Noakes, um médico e um cientista de renome internacional, um dos poucos no mundo com um A1 pela Fundação Nacional de Pesquisa – por experiência tanto em nutrição e ciência do esporte? Noakes aprendeu da maneira mais difícil sobre os perigos da ortodoxia médica e dietética desafiador e os interesses que o apoiava.

Na parte 1 de um Q & A sessão, eu coloquei as críticas mais comuns a ele:

O que mudou de idéia sobre carbo-loading em 2015?

Eu descobri o trabalho de (Eric) Westman, (Jeff) Volek e (Stephen) Phinney que havia sido suprimida, conforme descrito em  The Big Fat Surprise , por Nina Teicholz. Não é nenhuma surpresa que eu não tinha visto isso – Eu não sabia que o grau de supressão tem havido do grande corpo de evidências que mostram os efeitos benéficos de dietas de baixo carboidrato para uma variedade de condições médicas, mas mais especialmente para aqueles com o mais condição médica prevalente em todo o mundo – resistência à insulina. Essa é a condição que eu tenho. Aqueles cientistas agora são meus amigos.

Seu livro,  The New Atkins For A New You , abri os olhos e literalmente salvou minha vida. Eu não tinha descoberto que livro e convertido para o LCHF em 2015, meu diabetes provavelmente até agora têm sido incontrolável, mesmo com altas doses de insulina. E agora eu sei que quando você está em insulina, o futuro não é bom para os diabéticos.

Será que o “ Stellenbosch avaliação ” realmente provar sua dieta não funciona?

Não. Os pesquisadores optaram por incluir apenas os estudos que favoreceriam seu viés. Assim, eles incluíram estudos que permitiram ingestão de carboidratos muito mais elevados do que promovam na  verdadeira revolução refeições . Além disso, eles escolheu estudos em que o consumo de energia de ambos os grupos de sujeitos foi igual e controlada. Isso anula completamente a principal vantagem do Banting (como LCHF é conhecido na África do Sul) dieta que reduz a fome.

Como resultado, banters pode, naturalmente, comer menos calorias sem estar com fome. Em contraste aqueles que comem dietas de baixa gordura com restrição de calorias – os comparadores no estudo Naude – estão perpetuamente famintos quando é forçado a comer poucas calorias como as banters comer sem experimentar a fome. O estudo é fatalmente falho e é por isso que não foi levado a sério pela comunidade internacional. Além disso, os autores ignorou publicou uma pesquisa que contradiziam suas descobertas e que mostrou que os indivíduos comer dietas corretamente baixo carboidrato – que é 20-50g / dia e não a 200g / dia incluídos na revisão Naude – fez melhor e perdeu mais peso do que aqueles comer “dieta saudável e equilibrada com moderação” do Naude.

Por que você defende indo tão baixa em carboidratos?

Há um limiar crítico para a ingestão de carboidratos, abaixo do qual você obter enormes benefícios, acima do qual você não. Nutricionistas ortodoxos não entender isso. É por isso que os seus conselhos sobre a perda de peso não. Este é um jogo de “polegadas”. Se você não obter a ingestão de carboidratos exatamente correto para cada indivíduo, o resultado é o fracasso. O mesmo se aplica ao açúcar. Desde o açúcar é tão altamente viciante, tem que ser completamente removido da dieta ou a dieta irá falhar. Não se pode comer uma substância viciante como o açúcar “com moderação”, mais do que qualquer um pode usar cocaína com moderação. É nada ou é tudo.

É a sua cetogênica “Noakes dieta”?

Pode ser cetogênica, mas não tem que ser.

O que é uma dieta cetogênica?

Uma tão baixa em hidratos de carbono e proteína (proteína irá agir como um hidrato de carbono parcial), e alto teor de gordura, que provoca corpos cetónicos no sangue a subir.

O que é uma cetona?

Qualquer um dos três produtos químicos naturais produzir a partir de gordura no fígado em resposta a uma dieta baixa em carboidratos. Em vez de queimar a glicose, o cérebro inteligentemente decide: vamos queimar corpos cetônicos. Cetonas são provavelmente o combustível do corpo mais eficiente.

Quando deve ser uma dieta cetogênica?

Depende. Quanto mais doente que você é, mais cetogênica você precisa ser. Ou seja, se você tem diabetes descontrolados ou se tiver epilepsia ou, talvez, se você quiser usar esta dieta para ajudar no tratamento do câncer ou demência, então você vai querer estar em mais marcada cetose. Se você só quer perder peso ou correr melhor, a sua dieta não tem que ser cetogênica.

Leia também: LOW-CARB TRABALHA PARA DIABETES – por que não mais os médicos aconselham TI? 

Você foi diagnosticado com diabetes três meses em começar sua dieta. Os críticos dizem que comprova sua dieta não funciona, e causou a sua diabetes. Será que eles têm um ponto?

Isso é lógica inacreditável: se você fizer uma coisa – comer uma dieta rica em carboidratos por 33 anos – então alterá-lo por três meses, o que você fez para os anteriores 396 meses é irrelevante. Em outras palavras, a epidemia de diabetes é de todo mundo de repente comer dietas ricas em gordura em todo o mundo. Então, vamos voltar aos fatos: meu pai morreu de diabetes tipo 2, que me coloca em um risco aumentado 10 vezes. Infelizmente, há 33 anos, eu segui as orientações Diabetes Association que diziam enquanto eu corria minhas maratonas e comeu uma dieta de alta carb, eu nunca conseguiria diabetes. Eles estavam errados – muito, muito errado.

Seus críticos dizem que você tomar a medicação para a diabetes, o que prova a sua dieta não funciona. Certamente eles têm um ponto?

Não. Eu apenas tive que encarar os fatos. Eu era resistente à insulina e que tinha sido comer uma dieta rica em carboidratos por três décadas antes de começar uma dieta rica em gordura. O diagnóstico de diabetes deveria ter sido feito anos antes – Tenho provas que já na idade de 28, quando eu era magra, executando pelo menos 120km / semana de corrida e maratonas – Eu já estava profundamente resistentes à insulina. Mas eu sou o meu próprio médico – a pior coisa. Eu estava focando minha concentração de colesterol no sangue “perfeito” e meus níveis razoáveis ​​de glicose no sangue. Eu não entendia então que se diagnostica diabetes medindo insulina e concentrações de HbA1c. Se eu tivesse feito esses testes simples 20 anos anteriores e mudou a minha dieta para LCHF então, eu não teria agora a diabetes tipo 2. Eu simplesmente ser profundamente resistente à insulina – uma condição completamente benignos se não comer mais do que 25g de carboidratos por dia. Após o diagnóstico, eu pensei que poderia passar sem medicação.

Falei com especialistas confio internacionalmente que confirmaram o diagnóstico de diabetes, e disse que eu deveria tomar a medicação. Se eu estava sendo tratado convencionalmente, mas ainda comer a minha dieta rica em gordura, eu provavelmente poderia passar sem medicação. Mas eu quero o controle perfeito. Eu quero a minha glicose para ser tão bom quanto qualquer pessoa sem diabetes. Estou quase lá. Por não comer mais do que 25 g de carboidratos por dia, eu não tenho quaisquer picos de meus concentrações de glicose no sangue, apesar de meus valores em jejum normais pode ser ligeiramente maior do que o normal. Eu acho que é os picos e o associado excesso de secreção de insulina que faz com que o dano arterial generalizada que mata em diabetes tipo 2. Então esse é o objetivo do meu tratamento.

Os críticos, incluindo os acadêmicos UCT que escreveram a carta para o Cape Times ainda insistem os seus pontos de vista sobre LCHF são não-científica e com base apenas em anedota. Eles estão certo sobre o episódio?

Não. A ciência é minha alma. Eu entendo o método científico melhor do que 99,9% dos meus críticos, especialmente os que falam esse lixo. É uma medida de sua própria ignorância e preguiça – eles não estão preparados para ler toda a literatura e, especialmente, a informação que entra em conflito com os seus preconceitos. Toda a medicina começa com anedota. Jenner começou a teoria de vacinação baseado em anedota. Os cientistas a determinar a verdade com base em ensaios clínicos, experiência pessoal, e que os pacientes nos dizem. Nenhuma é mais importante do que o outro. Em cada nível de evidência é clara: se você é resistente à insulina, há apenas uma dieta segura para você seguir e que é aquele que é pobre em carboidratos. A base biológica para esta afirmação é irrefutável. Aqueles que negam que simplesmente não entendem a biologia da resistência à insulina e ingestão de carboidratos.

Mas há qualquer padrão-ouro (ensaios clínicos randomizados) evidência de sua dieta?

Sim. O primeiro ano depois de ter feito mudanças na dieta, eu não sabia o suficiente para fazer declarações definitivas. Estive lendo a literatura desde – tudo em ambos os lados. Eu me concentrei na dieta rica em gordura; Acontece que há evidência sólida em favor dela, e nenhum, absolutamente nenhum, em favor da dieta de baixa gordura. A evidência de elevado teor de gordura tenha sido suprimida, mas tem vindo a acumular; está tudo lá, em T ele gordo grande surpresa . Mais importante com colegas canadenses que tenham concluído o primeiro teste em grande escala desta dieta em uma população de vida livre no Canadá. E os resultados foram absolutamente revolucionário. Eles são devidos a ser publicado em uma revista médica em breve. Eles mostram que esta dieta faz coisas para a saúde das pessoas com obesidade e síndrome metabólica que cuidados médicos convencionais simplesmente não pode alcançar. Sua publicação vai representar um enorme desafio para a medicina convencional. Estou tão ansioso para ver como meus críticos vão girar seu caminho para fora de um presente. Para isso mostra que a dieta “saudável” eles promovem é a causa da falta de saúde que alega estar sendo causado por “meu” dieta LCHF.

Essa é uma afirmação forte?

A questão para Stellenbosch Reitor (Wim) de Villiers e UCT médica Dean Bongani Mayosi é: como eles irão lidar com a publicação deste artigo. Será que eles simplesmente ignorá-la como se ela não existe – como eles parecem ter feito para todas as outras provas mostrando o valor da dieta LCHF? E o que vai Prof (Marjanne) Senekal ver com sua ordem em todo o hospital que nenhum médico no Hospital Groote Schuur pode prescrever a dieta pobre em carboidratos para qualquer paciente?

O que acontece quando seus pacientes de repente descobrem que a única solução comprovada de longo prazo para o seu metabólica falta de saúde é uma dieta de baixo carboidrato. Não garrafas de drogas que não abordam os mecanismos causais – resistência à insulina agravada e exacerbadas por dietas ricas em carboidratos.

Estou tão feliz que eu tenho de sair dessa bagunça, há seis anos.

Este artigo foi inicialmente publicado em Foodmed.net e foi republicado com a permissão do autor, Marika Sboros. Crédito da foto: TEDxCapeTown via photopin cc

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