Mais uma prova de que o chocolate escuro é bom para você

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Pesquisadores da Universidade Estadual de Louisiana descobriram que quando o chocolate escuro é digerida, algumas bactérias no estômago fermentar em compostos anti-inflamatórios que são bons para o coração.

Efeito anti-inflamatório do chocolate escuro

“Os bons micróbios, tais como Bifidobacterium e as bactérias do ácido láctico, festa no chocolate. Quando você come chocolate escuro, eles crescem e fermentar, produzindo compostos que são anti-inflamatório “, explicou Maria Moore, um estudante de graduação e um dos pesquisadores do estudo.

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“Quando estes compostos são absorvidos pelo corpo, eles diminuir a inflamação do tecido cardiovascular, reduzindo o risco de longo prazo de acidente vascular cerebral”, disse John Finley, Ph.D., que liderou o trabalho.

Fibra de Chocolate

“No nosso estudo verificou-se que a fibra é fermentado e as grandes polímeros polifenólicos são metabolizados em moléculas mais pequenas, as quais são mais facilmente absorvidos. Estes polímeros menores exibem actividade anti-inflamatória “, disse Finley.

Ele observou que a combinação da fibra no cacau com prebióticos é susceptível de melhorar a saúde geral da pessoa e ajudar a converter polyphenolics no estômago em compostos anti-inflamatórios.

Prebióticos são carboidratos encontrados em alimentos como alho cru e farinha de trigo integral cozido que os humanos não conseguem digerir, mas que as boas bactérias gostam de comer. Este alimento para votos habitantes do seu intestino também vem em suplementos dietéticos.

Finley disse que as pessoas pudessem experimentar ainda mais benefícios de saúde quando o chocolate escuro é combinado com frutas sólidas como romãs e açaí.

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Fonte: American Chemical Society via ScienceDaily

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