Jardim comestível traz diversão e comida para escolas locais

Financiado pela MySchool MyVillage MyPlanet – em parceria com Woolworths Serviços Financeiros, e em resposta a uma necessidade identificada pela escola – o jardim vai beneficiar cerca de 1 500 alunos de Dryden Escola Primária, Mary-Kihn Primária e Observatório Escola Junior.

40 diferentes variedades de legumes e ervas

O jardim de 400 metros quadrados, inclui 40 diferentes variedades de vegetais e ervas – incluindo berinjela, tomate, espinafre, alho-porro, repolho, brócolis, beterraba, alecrim, tomilho e manjericão.

Contribuindo para almoços dos alunos

Observatory Escola está hospedando o jardim, mas produto colhido a partir do jardim vai para todas as três escolas, contribuindo para o almoço feito para os alunos na escola todos os dias. Todas as três escolas também vai usar o jardim como um centro de recursos educativos, envolvendo activamente os alunos na gestão do jardim.

“Os alunos de diversas áreas no Rio vir para a escola nestes três escolas em Observatory e Salt River todos os dias, muitos deles sem um almoço embalado e de lares onde não há jardins”

“Os alunos de diversas áreas no Rio vir para a escola nestes três escolas em Observatory e Salt River todos os dias, muitos deles sem um almoço embalado e de lares onde não há jardins. O jardim comestível no Observatório Escola é a nossa contribuição para dar mais alunos acesso a alimentos frescos e um jardim de estar onde eles podem aprender a cultivar alimentos e assumir a responsabilidade pela manutenção do jardim”, diz Helene Brand, Gerente de CSI do MySchool.

Urban Harvest, que instalou este jardim, instalou mais de 250 jardins, até agora, mais de metade das pessoas em escolas na área metropolitana de Rio.

“Nós estamos esperando para a implantação de mais jardins em escolas na área, contribuindo para as comunidades em que atuamos”, diz Andy Clark, chefe de Transformação de Woolworths Serviços Financeiros.

Plantas brasileiras comuns que são comestíveis – por Loubie Rusch de fazer KOS

Se você tiver alguns destes em seu jardim, dar-lhes um teste em sua cozinha. Se você ainda não tê-los, ir e encontrá-los em seu centro de jardim local, plantá-las e começar a conhecer nossos próprios sabores locais:

Alecrim – eriocephalus africanus

Esta erva selvagem acinzentada desejável é Waterwise e pode ser cortada em um hedge puro, alastrando esquerda, ou geridos em uma panela em um terraço. Ele funciona muito bem nos tipos de pratos, onde você usaria alecrim comum, assim que começar substituindo-lo em receitas com o qual você já está familiarizado. Alecrim selvagem, fresco ou seco, é particularmente boa com carne de veado.

Alho selvagem – tulbaghia violacaea

Um jardim ornamental bem conhecido que parece magnífico tanto a massa plantada, bem como em uma panela. Tente usá-lo em vez de alho, mas usá-lo com moderação, para começar, como as folhas são bastante pungente, as flores menos. Corte as folhas ao nível do solo ao invés de puxá-lo pela raiz, como ele vai voltar a brotar.

Spekboom – Portulacaria afra

Este arbusto Waterwise de absorção de carbono com marrom caules e folhas redondas suculentas merece um lugar em cada jardim. Suas raízes muito facilmente, pode ser deixado de crescer em sua forma vertical, natural, cortado em um hedge puro, ou mesmo mantidos dentro de casa em uma panela. As folhas em vez tart que são muito ricos em vitamina C, pode ser usado cru em saladas, em salteados, pode ser em conserva ou mesmo incluído em ensopados.

Num Num – Carissa macrocarpa

Este arbusto é amplamente utilizado em jardins e até mesmo no plantio rua. As flores brancas perfumadas, abundantes frutos vermelhos marcantes e espinhos abundantes torná-lo uma adição jardim útil. A fruta é deliciosa para uso em xaropes, eo alto teor de pectina torna excelente para doces e geléias. Mas cuidado, apenas o fruto é comestível, o resto da planta é tóxica.

Fig Sour – Carpobrotus edulis

As folhas suculentas desta cobertura do solo fácil de raiz alastrando torná-lo um excelente retardante de fogo. Planta em massa, em vez de gramado e obter o benefício dos frutos que são grandes em conserva enquanto ainda verde, comido como uma fruta quando suave e amarelo, ou armazenada para uso posterior, uma vez seca; eles podem então ser comido tão ou encharcado, e também cozido em chutney, preservar ou geléia. Experimente com o interior suculento em molhos, molhos e sobremesas – o sabor é deliciosamente umami, perfumado, azedo, salgado e adocicado, tudo ao mesmo tempo.

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