Excelente notícia para chocaholics

Chocolate foi oficialmente declarado um superalimento, com alguns pesquisadores sugerem que pode conter mais valor nutritivo do que o suco de frutas.

Como Chocolatarian devoto, este é o tipo de ciência que eu gostaria de ouvir sobre! Claro, eu sempre soube que escárnio para baixo chocolate trata estava me fazendo um mundo de bom, mas é bom para obter alguma afirmação.

Ok, talvez entregando-se a cargas de chocolates ainda não é a melhor ideia, mas as descobertas recentes que o cacau sementes (o ingrediente chave no chocolate) são um superalimento torná-lo muito mais fácil ter que tratar com muito menos culpa.

Este é um termo que é muitas vezes usado para descrever os alimentos ricos em fitonutrientes, tais como antioxidantes, vitamina C e vários minerais, como manganês ‘para colocá-lo simplesmente, eles contêm ‘níveis de super’ de nutrientes.

SuperFoods vulgarmente designados incluem mirtilos, arandos e brócolos.

nova pesquisa

Nós já ouviu antes que o chocolate é rico em antioxidantes, então o fato de que pequenas quantidades de chocolate escuro são boas para você não é realmente notícia.

Mas um estudo recente realizado pela Companhia Hershey comparou o teor de antioxidantes, entre outras coisas, do pó de cacau e chocolate escuro com superalimentos, como mirtilos, cranberries e romãs.

Com exceção do suco de romã, o chocolate escuro vencê-los todos. Concedido, Hershey ‘sendo fabricantes de chocolate’ pode ter um grande interesse nestes resultados, mas estou preparado para aceitá-los.

O chocolate escuro também tinham o maior teor de flavonóides total por servir em mais do que 500 miligramas, seguido de bebidas de cacau, a cerca de 400.

Todos os sucos de fruta super tinha menos de 200 miligramas por porção desse tipo de antioxidante.

De acordo com o cardiologista preventiva, Suzanne Steinbaum, MD, citado no artigo “É o chocolate do Próximo Super Food?”, “Quando se olha para um lanche doce, um quadrado de chocolate escuro pode, de fato, ser a sua escolha mais saudável!”

O que torna grande chocolate?
De acordo com o artigo “É o chocolate um superalimento ?: Os incríveis qualidades nutricionais do nibs de cacau cru”, os principais nutrientes em grãos de cacau crus são:

  • Antioxidantes ‘Grãos de cacau têm a maior concentração de antioxidantes de qualquer alimento. De acordo com pesquisa conduzida por cientistas de alimentos da Universidade de Cornell, grãos de cacau têm o dobro de antioxidantes como vinho tinto e até três vezes os antioxidantes encontrados no chá verde.

  • Magnésio Magnésio ‘suporta a saúde do coração, aumenta a atividade cerebral, melhora a flexibilidade e ajuda a construir ossos fortes, e ainda, de acordo com David Wolfe, mais de 80% dos americanos são deficientes em magnésio. A principal fonte de magnésio na natureza é chocolate cru.

  • Anandamida ‘também conhecido como’ o produto químico Bliss, anandamida é um tipo de óleo que, quando libertado, induz sentimentos de bem-estar e alegria. Comer chocolate vai levar a tais sentimentos.

  • Triptofano e serotonina Grãos de cacau ‘contêm quantidades significativas de triptofano, outro nutriente que melhoram o humor, o que é fundamental para a produção de serotonina. A serotonina ajuda a diminuir a ansiedade e combater o stress.

  • A vitamina C grãos de cacau ‘não têm açúcar, mas contêm muitas substâncias úteis, incluindo proteína, gordura, hidratos de carbono, fibras, ferro, cálcio, vitamina B, C e E.

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Tudo com moderação

“É o chocolate do Próximo Super Food?” Não avisar que que o chocolate contém mais quilojoules e gordura por porção de suco de frutas, de modo a moderação ainda é a chave ‘caramba!

Também é importante notar é que os produtos de chocolate e cacau testadas no estudo não foram alcalinizada (um processo utilizado para ‘maduro’ o sabor do chocolate) ‘este processo destrói os antioxidantes encontrados naturalmente em sementes de cacau. Portanto, a regra de ouro é para tentar escolher o chocolate cru, ou que tem uma alta porcentagem de cacau, geralmente mais de 70%.