Este é o cérebro em frituras

O cérebro frito

Comer alimentos ricos em gordura pode causar deficiências no funcionamento do sistema dopaminérgico mesolímbico, diz Stephanie Fulton, da Universidade de Montreal e do CHUM Research Center (CRCHUM.) Este sistema é uma motivação pathway cérebro que controla crítica.

“Nossa pesquisa mostra que independente do ganho de peso e obesidade, alimentação rica em gordura pode causar deficiências no funcionamento dos circuitos cerebrais profundamente implicada em transtornos de humor, dependência de drogas e excessos – vários estados e patologias que afetam a motivação e hedonia” Fulton explicou. Hedonia se refere a um estado mental de bem-estar.

Nem todas as gorduras são iguais

“Outra descoberta chave é de que os efeitos de alimentação de elevado teor de gordura prolongada para amortecer a sensibilidade do sistema de recompensa do cérebro são específicos de gorduras saturadas – óleo de palma utilizados neste estudo – mas não gordura monoinsaturada, tais como o azeite usado neste estudo. ”

A corrida de ratos de gordura

  • O primeiro grupo de ratos receberam uma dieta com baixo teor de gordura contendo quantidades aproximadamente iguais de ácidos gordos mono-insaturados e saturados.
  • O segundo grupo recebeu uma dieta de elevado teor de gordura monoinsaturada, de que 50 por cento das calorias a partir de gordura foram derivadas a partir de azeite.
  • O terceiro grupo recebeu uma dieta de alta gordura saturada – mais uma vez, 50% das calorias de gordura foram, mas desta vez a partir de derivados de óleo de palma.

As dietas ricas em gordura eram todos iguais em termos de açúcares, proteínas, teor de gordura e densidade calórica, e os animais eram livres para comer tanto ou tão pouco como eles gostaram. Depois de oito semanas, todos os ratos ainda tinham pesos corporais comparáveis ​​e níveis de insulina, leptina (que são as principais hormonas metabólicos) e a glicemia relativa.

Os ratos foram submetidos a uma série de comportamental e bioquímica. “Nós estabelecemos que os ratos na dieta de palma tinha uma função dopamina significativamente atenuada”, disse Cecile Hryhorczuk, o primeiro autor do estudo.

“Nosso grupo de pesquisa e outros hipótese de que isso leva o cérebro para tentar compensar aumentando comportamento de busca de recompensa, muito parecido com o fenômeno da tolerância à droga, onde se tem que aumentar a dose de droga ao longo do tempo para obter a mesma alta. Assim, uma pessoa que consome muita gordura saturada pode então compensar uma experiência reduzida de recompensa por buscar e consumir mais alimentos ricos em gordura e ricos em açúcar para obter o mesmo nível de prazer ou recompensa “, disse Hryhorczuk.

Fonte: Universidade de Montréal via Sciencedaily.com

Para artigos mente mais saudáveis, clique aqui

Enquanto esforços All4Women para garantir artigos de saúde são baseados em pesquisa científica, artigos de saúde não deve ser considerado como um substituto para o conselho médico profissional. Se você tiver preocupações relacionadas com este conteúdo, é aconselhável que você converse com seu médico pessoal.