É miudezas terrível para a saúde?

load...

É miudezas terrível para a saúde?

Qualquer parte comestível de animais (para além da carne) é classificada como vísceras. Estes incluem os fígados, rins, coração, cérebro, estômago (tripa), cauda, ​​língua, pés e pés de porco. Desde a descoberta da ‘doença das vacas loucas’, o Governo britânico proibiu a venda de alguns tipos de miudezas para consumo humano. Apenas o consumo da medula espinhal foi proibido na África do Sul.

load...

Miudezas é um alimento nutritivo, pois é rico em vitaminas do complexo B (especialmente vitamina B12), ferro e zinco. No entanto carnes de órgãos como fígado, coração e rins podem ser muito ricos em colesterol e deve ser evitado por pessoas em dietas de baixo colesterol.

O fígado é uma excelente fonte de vitamina A, riboflavina e vitamina B12, ou uma fonte rica excelente de niacina e ferro, dependendo do tipo, uma rica fonte de folato e uma fonte útil de vitamina B6 e zinco.

Cérebro é uma carne suave geralmente a partir de cordeiros ou porcos e é uma excelente fonte de vitamina B12 e de uma fonte útil de niacina.

load...

Coração é uma excelente fonte de proteína, riboflavina, niacina e vitamina B12. É também uma rica fonte de ferro e uma fonte útil de zinco.

Os rins são uma excelente fonte de riboflavina e vitamina B12, uma fonte rica ou excelente de ferro e niacina, dependendo do tipo e uma fonte útil de tiamina, zinco e ácido fólico.

Rabada é uma boa fonte de vitamina B12, e contém riboflavina e vitamina B6, mas é muito rico em gordura.

Língua, geralmente boi ou cordeiro, podem ser ricos em sódio. A língua de carneiro cozida é uma excelente fonte de vitamina B12.

load...

Inconvenientes de miudezas são de que ele é rico em colesterol e que o fígado contém níveis tão elevados de vitamina A que pode causar defeitos de nascimento, se consumido durante a gravidez precoce.

Fonte: ‘ Os alimentos que prejudicam, alimentos que curam’, Readers Digest