Dieta ocidental a culpa de doenças: Noakes

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Esporte cientista Professor Tim Noakes continuou sua posição controversa, afirmando que o aconselhamento dietético alimentados ao público nas últimas décadas são parte de uma conspiração para promover maior consumo de produtos à base de milho que são prejudiciais para a saúde humana.
Noakes, abordando seus colegas da Universidade de Cape Town ontem (qui), explicou que, antes da introdução da dieta ocidental, ou ‘prudente’, populações rurais dificilmente sofria de cáries dentárias, obesidade, diabetes, doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, acidente vascular cerebral e outros problemas de saúde.

Muitos carboidratos, pouca proteína

A dieta prudente é baseada na pirâmide alimentar em que alimentos carboidratos ricos, como o pão, formam a base da dieta e gordura e proteína estão no topo da pirâmide, e deve ser consumido o mínimo.
Noakes ontem literalmente virou o conceito da pirâmide alimentar em sua cabeça, defendendo que um alto teor de gordura, dieta de alta proteína é o ideal, e que os carboidratos são responsáveis por muitos dos principais problemas de saúde do mundo, incluindo a obesidade, diabetes e doenças cardíacas .
“As consequências da ‘coca-colonização’ dos nossos pobres, em termos de sua saúde, são terríveis”, disse Noakes. Ele refere-se à introdução da dieta ocidental para outras partes do mundo como a ‘coca-colonização’ de uma população.
‘Medo Popular da gordura é parte de uma conspiração introduzido pela primeira vez durante a Nixon-era,’ Noakes disse à platéia lotada, que riu da idéia. Segundo ele, Nixon precisava para ganhar favor com o crescente descontentamento no American-população que estava no momento castigada pela Guerra do Vietnã e os preços dos alimentos.

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O objetivo então presidente foi para prestar socorro através de alimentos baratos, que veio na forma de milho. Muitos produtos alimentares, tais como óleos e xarope de milho, pode ser produzido a partir de milho com baixo custo.

Gordura não é tão prejudicial como acreditamos

Fat foi marcado como prejudiciais à saúde humana e está particularmente ligada ao colesterol, que se acredita comumente para causar doença cardíaca. Mas Noakes discorda. Ele usa o ‘paradoxo francês’ como um exemplo: ‘Os franceses fazer tudo errado [pertencente a dieta], mas eles têm uma baixa incidência de doença cardíaca’, disse Noakes.

Colesterol não é o mais importante indicador de doença cardíaca

Noakes mostraram evidências de dezenas de estudos que ele afirma mostra que não só é a associação de colesterol para doenças cardíacas muito menor do que a maioria das pessoas pensa, mas há também outros fatores de saúde que desempenham um papel muito maior na doença cardíaca.

Diabetes, pressão arterial e tabagismo do paciente são indicadores muito maiores do que o colesterol. No entanto, muitas pessoas, incluindo médicos, use os níveis de colesterol como um indicador de saúde cardíaca.
Um estudo que Noakes destacou comparou dois grupos de pacientes, um grupo seguinte Dieta Prudente da American Heart Association (com base na pirâmide alimentar), enquanto o outro grupo seguiu a dieta mediterrânea (a proteína de alta em gorduras omega-3).

O estudo nunca foi concluído, uma vez que foi interrompido precocemente devido a um número significativamente maior de pacientes que morrem de doenças cardíacas no grupo seguinte Dieta Prudente da American Heart Association.

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A crítica de apresentação Noakes’

Muitos dos colegas acadêmicos Noakes’ na platéia não concordava com toda a sua apresentação, e as críticas incluíram:

  • Isso Noakes não distinguir entre bons e de baixa qualidade carboidratos. Carboidratos altamente processados, como farinha usada no pão branco é significativamente mais prejudicial do que carboidratos complexos encontrados em vegetais e pão cheio de grãos.
  • Noakes foi acusado de usar apenas os resultados de estudos que promoveram as suas ideias, e que sua interpretação era uma simplificação de um corpo complexo de pesquisa.
  • Outro crítico argumentou que não se pode comparar as taxas de saúde das pessoas no presente para as pessoas que viveram há 100 anos, porque naquela época as pessoas não viviam tempo suficiente para desenvolver tipos de câncer e doenças cardíacas.

Image: & copy; Andrey Starostin – Fotolia.com