Deve saber os segredos para o sucesso de 4 mulheres Badass na indústria de alimentos

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Se você quer uma carreira no mundo da culinária ou financeira, você precisa ouvir essas dicas get-adiante.

‘Não pense que você é ‘bom demais’ para qualquer coisa’ -Kristen Kish, vencedor do Top Chef temporada 10

“Quando me formei escola, eu era um pirralho arrogante, pensando que eu poderia fazer qualquer coisa e ter qualquer trabalho”, diz Kish. “Dura realidade é que você tem que ter o tempo para começar na parte inferior e sua maneira de trabalhar, e isso é uma lição muito, muito valioso.” Na verdade, Kish diz que mesmo o mais humilde de tarefas pode vir a ser uma experiência valiosa. “Agora, olhando para trás em minha carreira, pensando sobre aqueles momentos em que eu iria sentar e Descasque as cenouras por duas horas, esses foram os momentos em que eu sonhava-se alguns dos maiores coisas”, diz ela. “Seja ou não eu fiz-los é o que quer, mas esses são momentos importantes. Quando você começa a ser um chef, você perde aqueles momentos de silêncio. É realmente sobre ter a humildade de admitir quando você não sabe algo, mas, em seguida, ter a confiança para aprender a fazê-lo ainda melhor.”

‘Faça a sua saúde uma prioridade’ -Rohini Dey, Ph.D., fundador / proprietário do restaurante Vermilion

Quando Dey estava lançando seu primeiro restaurante, Vermilion em Chicago, que estava grávida. Seu bebê foi devido duas semanas depois que o restaurante estava programado para abrir, mas ela acabou nascendo um mês antes da abertura dia. “Essas são inevitáveis ​​desafios que você não enfrentar se você é um homem”, diz Dey. “Claro que há parentalidade, mas isso é muito diferente.” Dey lidou com a situação estressante, colocando um berço no restaurante para que ela pudesse ter sua filha com ela, tanto quanto possível, e também através da delegação de algumas tarefas que ela poderia ter tomado outra forma conta de si mesma. Isso foi há 10 anos, mas Dey da continuaram a enfrentar outros desafios ao longo do caminho. Uma de suas maiores peças de aconselhamento para todas as mulheres? Não deixe que o seu bem-estar cair no esquecimento quando as coisas ficam ocupados no trabalho. “Saúde, penso eu, é primordial e terapêutica”, diz ela. “Meu conselho a todas as mulheres é dar-se que hora ou hora e meia por dia para se concentrar em si mesmo e sua saúde. É minha fonte de energia e renovação. Eu sou um fanático sobre a minha corrida matinal ou mergulho matinal ou algo para eu mesmo. Eu fico irritada se eu não fazê-lo. Eu me empurrar, e eu estou exausto, enquanto eu estou fazendo isso, mas quando eu sair dela, eu tenho essa energia e força para passar o resto do dia ao invés de ser solapada do começo ao fim.”

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‘Diga Sim sempre que puder’ -Gail Simmons, diretor de projetos especiais em Food & Wine e um juiz no Top Chef

Simmons é rápido em admitir que, para cada desafio que ela enfrentou na indústria de alimentos, ela também foi presenteado com várias oportunidades que a ajudaram a chegar onde está hoje. Então, como você pode se abrir para oportunidades em seu campo de escolha? “Há o famoso dizendo que ‘quanto mais eu trabalho, mais sorte eu tenho’, e eu realmente acredito que isso seja verdade”, diz Simmons. “Não há tal coisa como um passeio livre para o topo. Eu trabalhei muito duro e pago minhas dívidas em todos os sentidos da palavra, através físicas sangue, suor e lágrimas, para chegar onde estou agora. Eu fiz muitos estágios não remunerados em cozinhas e revistas, e eu disse que sim a tudo. Havia apenas não um não. Se alguém me ofereceu a oportunidade de trabalhar, de aprender, eu disse que sim. Eu a peguei, e eu colocar esse conhecimento sob o meu cinto e usou-o sobre o próximo passo, e acho que é isso que você tem que fazer-só não ter medo de trabalhar duro e ouvir tudo ao seu redor e todos ao seu redor.”

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‘Vamos Mentores Find You’ -Dana Cowin, editor-chefe da Food & Wine

Você provavelmente sabe que ele é uma boa idéia para formar relacionamentos com mentores que podem ajudá-lo a aprender e crescer, mas encontrá-los é a parte mais difícil. “Há um pouco de uma percepção equivocada de que você pode encontrar e escolher o seu mentor,” diz Cowin. “Mentores de uma forma buscá-lo porque a pessoa que vai orientar você é a pessoa que está realmente energizado por aquilo que você faz, inspirado pelo que você faz…. Você precisa apenas fazer o seu melhor, o trabalho inspirador e, não em um maneira desagradável, mas “indicá-lo-so que as pessoas vão saber o que é que você fez. Então você saberá quando você tem essa conexão natural, e então você percebe que é algo que você pode nutrir. Claro, ele pode ser difícil de conseguir outro observar o seu trabalho sem saindo como muito vistoso. “Há uma linha fina entre a partilha, o que é bom, e promover”, diz Cowin. “Se você está promovendo-se e dizendo: ‘Olhe para mim, eu sou tão grande,’ que não é tão bom. Mas se você está dizendo: ‘Olhe para este trabalho é no sentido de que você se sentir como nós deveria ir?’ E eles dizem ‘Oh meu Deus, é sim, este é realmente grande,’ isso é bom. Então eu acho que promover a si mesmo é onde provavelmente cruza a linha, mas expor alguém ao seu trabalho que eles poderiam acrescentar e fazer melhor-e em seguida, se eles se envolver e dizer, ‘Oh meu Deus, isso é tão interessante’, então você está apenas começando a conversa que é a base da orientação.”

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