Deconstruindo rótulos de alimentos em 8 etapas fáceis

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Quando você junta o seu novo bedframe, eu aposto que você leia todas as instruções antes batendo todas as peças juntas-isso ou você teve que levá-la para além de meados de montagem e começar tudo de novo. Com qualquer nova peça de mobiliário, forma de tecnologia, ou item mecânico, você faria o mesmo, leia as instruções em primeiro lugar. Então, por que a grande maioria dos norte-americanos colocar comida em seus corpos, mesmo sem a digitalização rótulos dos alimentos? Parece lógico, certo?

De calorias para hidratos de carbono e das proteínas para os níveis de sódio, vamos levar algum tempo para desconstruir adequadamente um rótulo comida típica e considerar o conteúdo nutricional dos alimentos que estamos comendo …

 

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1. Rotulagem de Alimentos: The Big Picture

Considerando-se os rótulos dos alimentos, ou alimentos que você está prestes a devorar, deve ser abordada, em primeiro lugar, em um sentido amplo. Por exemplo, se você está assistindo o que você come ou tentando verter algumas libras, o seu médico ou nutricionista provavelmente vai recomendar a criação de um plano de refeição diária que consiste em todas as calorias, gordura, proteína, carboidratos, sódio, vitaminas e nutrientes você vai precisar para o dia inteiro com base em coisas como sua idade, peso, nível de atividade, e muito mais.

É por isso que, quando você inicialmente digitalizar qualquer rótulo dos alimentos, você deve fazê-lo com a consideração de como esse alimento vai caber em sua alimentação para o dia inteiro. Esta abordagem imagem grande para comer vai determinar o que o alimento oferece, tanto quanto de calorias, carboidratos, proteínas, vitamina e ingestão mineral durante todo o dia, e ajudá-lo a decidir se é um alimento saudável vale a pena comer.

2. Medidor Porção

Normalmente o primeiro item em seu rótulo dos alimentos é o tamanho da dose. Esta parte é o que toda a informação nutricional em todo o rótulo será baseado. Infelizmente servindo tamanho é um item muitas vezes esquecido pelos consumidores-causando muitos para comer por engano duas ou três vezes o “sugeriu” porção.

Muitos de nós confundir escolhas alimentares saudáveis ​​para escolhas alimentares pobres quando ignoramos o tamanho servindo postou. Quantas vezes você devorou ​​um saco inteiro de batatas fritas ou 3 porções de sorvete em uma sessão? A verdade é que somos todos culpados de negligenciar o tamanho da dose antes de cavar em uma junk food favorito em um momento ou outro. Mas lembre-se, não importa quão poucos calorias ou quão pouco sódio ou gordura saturada está em produto, se o tamanho da dose é minúsculo.

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3. Considere Calorias

A maioria das pessoas explodir a direita após o tamanho da dose e à direita para o conteúdo calórico de qualquer rótulo. Não é que o conteúdo calórico não é importante … é certamente. Calorias representam a energia nos alimentos que comemos, e nossa dose diária depende de vários fatores (ou seja, sexo, peso, altura e seu nível de atividade física). No entanto, é um equívoco comum assumir um produto alimentar é saudável porque é de baixa caloria ou “livre de gordura”, o que nem sempre é o caso.

Segundo os cientistas de nutrição da Universidade de Chicago, Illinois, nossas principais fontes de calorias provenientes de proteínas, gorduras e carboidratos. Idealmente, as calorias que consumimos vai encher-nos e fornecer energia suficiente para o dia. No entanto, o excesso de calorias tomadas a partir de gordura (que é maior em calorias do que carboidratos ou proteínas), hidratos de carbono que contêm açúcares (que tendem a comer muito) e álcool (que contém mais calorias por colher de chá de hidratos de carbono) só sustentá-lo para o curto prazo antes que você está tentado a comer novamente e adicionar mais calorias à sua dieta diária.

4. Refletir sobre conteúdo de gordura

Eu já mencionei que as gorduras são mais elevados em calorias do que carboidratos ou proteínas, que é a principal razão pela qual muitos reduzir o consumo de gordura em primeiro lugar, ao tentar perder peso. No entanto, é bom lembrar que nem todas as gorduras são criados iguais. Ao consumir alimentos gordurosos, tipo de gordura é sempre mais importante do que o conteúdo de gordura.

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A pesquisa da Clínica Mayo diz-nos que as gorduras alimentares saudáveis ​​(ou seja, gorduras poliinsaturadas, gorduras monoinsaturadas e ácidos omega-3 gordos) são essenciais para a energia, sustentando o apetite, e para apoiar várias funções corporais (ou seja, a saúde do coração e absorção de vitamina) quando consumido com moderação. No entanto, Trans gorduras e gorduras saturadas são ligados ao aumento de colesterol LDL e aumentar o ganho de peso, bem como o risco de diabetes tipo 2 e as doenças cardiovasculares, e deve sempre ser consumido em pequenas quantidades, sempre que possível.

5. Ponder Protein

A grande coisa sobre rótulos de alimentos norte-americanos é que os regulamentos da Agência US Food and Drug Inspection (FDA) eo mandato Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA), que todos os ingredientes sejam listados nas embalagens dos produtos em ordem decrescente, por peso. Isso significa que você pode rapidamente decifrar como rica a comida é em proteínas e que a fonte exata de proteína é-que é vital para pessoas com alergias alimentares ou sensibilidades, bem como os vegetarianos, veganos, e aqueles com aderências religiosas.

Proteínas na nossa alimentação, quer provenham de plantas (isto é, porcas, tofu, feijões, lentilhas, sementes, e de leites vegetais provenientes-) ou fontes de origem animal (isto é, carne, peixe, queijo, iogurte, e leite de origem animal). Este macronutriente essencial é necessário para o bom crescimento, a função do corpo, e energia. Muito pouca proteína na dieta pode causar deficiência de proteína e coágulos sanguíneos associados (ou trombose venosa profunda), atrofia muscular, cálculos biliares, a privação do sono, fadiga crônica, depressão e edema (ou inchaço) da barriga e pernas.

6. Os hidratos de carbono Contemple

Os hidratos de carbono totais listados em qualquer rótulo de alimentos regulado deve indicar todas as formas de hidratos de carbono presentes no alimento, produto de carboidratos incluindo a partir de fibra, de açúcar, e hidratos de carbono complexos. O carboidrato mais importante para as pessoas extremamente ativas e atletas é amido, um carb complexo que divide-se em glicose e é armazenada no fígado e nos músculos como glicogênio. No entanto, a quantidade de hidratos de carbono necessários para uma dieta diária pode variar entre os indivíduos de acordo com o nível de actividade, a idade, sexo, condições existentes, e os níveis de glicose no sangue.

A American Diabetes Association (ADA) adverte que todos os carboidratos afetam glicose no sangue. É por isso que se manter a par do total de hidratos de carbono por dia (em gramas) é importante, particularmente para os diabéticos (com hiperglicemia ou açúcar elevado no sangue) e hipoglicémica (açúcar baixo no sangue) indivíduos de modo a não excesso certos hidratos de carbono (isto é, grãos) e ignorar outros (ou seja, frutas e vegetais ricos em amido). A ADA recomenda primeiro considerando os tipos de carboidratos que você pode comer, e depois medindo o tamanho da porção para corresponder.

7. valor diário de vitaminas e nutrientes

Olhe para qualquer rótulo dos alimentos produto e você verá% DV listados. Refere-se ao valor percentual diária (ou% DV), que indica os nutrientes e vitaminas dentro de qualquer alimento com base em uma dieta média de 2.000 calorias. Concordo; é uma ciência bastante inexata, especialmente porque muitos de nós não seguem uma dieta de 2.000 calorias.

No entanto, você ainda pode utilizar o DV% nos rótulos dos alimentos para decifrar fontes de altos e baixos de fibra e sódio, assim como certas vitaminas e nutrientes. No entanto, tenha em mente que muitos alimentos são enriquecidos com aditivos de vitaminas e nutrientes sintéticos. Sempre que possível olhar para os produtos feitos com alimentos integrais ou frescos que naturalmente contêm vitaminas e nutrientes e alguns aditivos sintéticos e sal.

8. Fibra dietética deliberada

Uma maneira simples de descobrir se um produto alimentar é realmente uma “fonte saudável de grãos integrais” é verificar a quantidade de fibra dietética dentro. Como eu gosto de dizer-a verdade é logo ali no rótulo dos alimentos. Apesar da venda de grãos inteiros difícil em muitos supermercados, se um produto contém menos de 20 por cento da DV% de fibra alimentar não é uma “excelente fonte de fibra dietética” em tudo.

Mesmo que a fibra não é considerado um nutriente, os cientistas nutricionais da Universidade do Arizona College of departamento de Agricultura e Ciências da Vida dizer que a maioria dos norte-americanos não recebem quantidades adequadas. As fontes primárias de fibra dietética solúvel incluem (água-dissolução) e insolúvel (dissolução não-água) fibras que vêm de frutas, legumes, leguminosas e grãos de hidratos de carbono complexos que não são digeridos, mas excretado do corpo.