Conheça os seus nutrientes: hidratos de carbono

Parte Dois da série é tudo sobre carboidratos.

O que eles são?

Hidratos de carbono são os mais abundantes das quatro classes principais de moléculas biológicas que formam o corpo – os outros três são proteínas, lípidos e ácidos nucleicos .

Os hidratos de carbono fornecem energia ao corpo para permitir que o processo metabólico para realizar uma variedade de funções importantes, tais como a actividade cerebral, a construção de novas estruturas moleculares, e a reconstrução e a reparação de estruturas moleculares existentes no corpo.

Todos os hidratos de carbono são constituídos por três elementos: carbono, oxigénio e hidrogénio.

Sugars

Monossacarídeos são a molécula de carboidrato mais simples, e todos os carboidratos maiores e mais complexos são compostos de ligações múltiplas monossacarídeos. Monossacarídeos e dissacarídeos (duas ligações monossacarídeos) são conhecidos como açúcares .

Açúcares servem para proporcionar o corpo com carbono de energia e rendimento quando discriminado. Os açúcares são importantes para a energia, e também ajuda em vários outros processos metabólicos importantes.

Amidos

Polissacarídeos são denominados hidratos de carbono complexos ” e funcionam como fibra e ajuda no processo digestivo. AMIDOS e carboidratos fibrosos são os termos dar a muitos alimentos polissacarídeos. Estes alimentos são discriminados pelo corpo em açúcares simples e depois usado como uma fonte de energia primária, se necessário, ou armazenada para uso futuro.

Estes alimentos são discriminados pelo corpo em açúcares simples e depois usado como uma fonte de energia primária, se necessário, ou armazenada para uso futuro.

De onde eles vêm?

Os carboidratos são encontrados em uma ampla variedade de alimentos, alguns mais saudáveis ​​do que outros.

Integrais, carboidratos naturais são satisfatórios, grampos dietéticos nutritivos:

  • frutas frescas, vegetais de raiz (como batata, cenoura e batata doce), vegetais ricos em amido (como abóboras e polpas), grãos (como cevada, arroz integral e aveia) e leguminosas (como feijão, ervilhas e lentilhas) são excelentes fontes de carboidratos, e são ricos em valor nutricional.
  • Nozes e sementes contêm alguns carboidratos, mas também uma grande quantidade de gordura e proteína.
  • farinha não refinada – feita a partir de raízes, grãos ou legumes – é uma boa fonte de carboidrato.

carboidratos refinados têm pouco ou nenhum valor nutricional e sabor (a não ser carregado com açúcar, sal, gordura / óleo e aromas), de modo que raramente são satisfeitas por eles, e nós desembarcar até o excesso de comer e colocar em peso:

  • Açúcar (grãos / xarope de bebidas gasosas, sumos de frutos comercial, álcool, doces, chocolates)
  • Açúcar (grão / xarope em, embalados, processados, alimentos enlatados, e condimentos engarrafadas cozidos)
  • grãos e farinhas refinadas (farinha branca, arroz e seus produtos)

A principal consideração de um regime equilibrado, nutritivo é o BALANCE parte.

A melhor atitude a adotar é obter a maior parte do seu carboidratos (95 a 100 por cento) a partir  de frutas, legumes e amidos , e nenhum ou muito pouco a partir de alimentos processados e bebidas.

Demasiados processados  açúcares – especialmente em sobremesas gordos, doces, fritos / assados, alimentos processados, etc., – criará altos de açúcar, falhas de energia e armazenamento de gordura.

A principal consideração de um regime equilibrado, nutritivo é o BALANCE parte.

Quanto eu preciso?

A ingestão de carboidratos necessária é difícil generalizar sobre a população mundial – isso varia muito de pessoa para pessoa em termos de níveis de exercício, objetivos dietéticos e assim por diante – Eu prefiro calcular quanto proteína e gordura é necessária na dieta individual e, em seguida, adicionar carboidratos para preencher as restantes calorias necessárias.

Assim, se uma pessoa requer 1 500 calorias por dia, dos quais 400 calorias é a proteína e 400 calorias são gorduras, em seguida, os restantes 700 calorias deve vir de hidratos de carbono.

Dicas

A chave para ganhar o controle de sua ingestão de carboidratos é fazer com que a divisão do seu prato certo na hora das refeições. 65% do seu prato deve ser coberto de legumes , 20% em uma fonte de proteína , e 15% em amido . Se você pode obter este direito você está no seu caminho para um bom equilíbrio de carboidratos.

Ver nutrientes dicas anteriores abaixo:

  • Conheça os seus nutrientes: Proteína