Como fazer um molho de churrasco caseiro clássico (braai).

Molho de churrasco é um onipresente condimento e pode ser usado em muitos outros alimentos também.

Os ingredientes de um molho barbecue variam muito de país para país. No entanto, a maioria incluir alguma variação de vinagre e / ou pasta de tomate como uma base, várias especiarias tais como a mostarda e pimenta negra, e os edulcorantes tais como açúcar ou melaço.

load...

Infelizmente, muitos molhos barbecue comerciais contêm um monte de produtos químicos de alimento desagradáveis ​​’alguns dos quais são prejudiciais à sua saúde. Se você é um verdadeiro fã de molho de churrasco e não estão interessados ​​no produto comercial, aqui está uma grande receita de como fazer seu próprio em casa.

Ingredientes

  • Três copos finamente Cebola picada

  • Seis dentes de Alho picados

  • Uma colher de chá Pimenta em pó

  • Um quarto colher de chá de Coentro em pó

  • Um quarto colher de chá de Cominho em pó

  • Copo de um quarto De melaço

  • Copo trimestre um- embalado Açúcar castanho escuro

  • Três quartos xícara De vinagre de cidra da maçã

  • Copo de um quarto De vinagre branco

  • Quatro colheres de sopa De molho inglês

  • Um terço copo Vegetal / azeite

  • Sal e pimenta a gosto

  • Dois copos de água

Método

1. Sauta © a cebola e alho: Aquecer o óleo vegetal numa panela não reactivo e sautà © a cebola e alho até ficar macio e ligeiramente castanho.

2. Adicione temperos, melaço e açúcar: Adicione o sal, pimenta em pó, cominho, coentro, melaço e açúcar para a panela e mexa bem para combinar. Deixe ferver e cozinhe por três minutos.

load...

3. Adicione os tomates em cubos e vinagre de maçã: Adicione os tomates e vinagre, mexa bem, e trazer o conteúdo da panela de volta para a ferver.

4. Cozinhe por duas a três horas: Reduza o calor para baixo, em seguida, deixar a ferver, parcialmente coberto por duas a três horas. O molho barbecue deve tornar-se mais grosso e mais escuro, uma vez que ferve.

5. Adicione os ingredientes finais: Retire a panela do fogo e adicione o vinagre branco e molho Worcestershire. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

6. Mistura: Verter a robusto molho de churrasco em um processador de alimentos ou misturador, adicionar um ou dois copos de água (ou mais, dependendo da consistência desejada) e misturar até homogeneizar. Você pode usar seu molho barbecue caseiro imediatamente, ou armazenar em uma jarra de vidro na geladeira.

load...