Como cozinhar abóbora

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Idéias para o inverno squash cozinhar

O único percalço? A maioria de nós não sabe o que diabos nós devemos fazer com esses vegetais de forma estranha. Então aqui está uma introdução ao vasto mundo de squash e como você pode simplesmente e facilmente transformá-los de curiosidades produtos de corredor para as estrelas de sua mesa de inverno.

The Sweet and Lowdown sobre o Cumprimento de Inverno Squash

Não importa que tipo você optar por festa, a compra, armazenamento e preparo são basicamente os mesmos.

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Pegá-lo “Você quer de squash que é pesado para seu tamanho com uma pele esticada, acabamento fosco, e sem pontos fracos ou rachaduras”, diz Ellie Krieger, RD, autor de tão fácil e apresentador do apetite saudável show da Food Network. Além disso, fazer o teste de unha: Se você pode pressioná-lo em casca facilmente, isso significa que a abóbora foi escolhido antes que fosse completamente maduras e você deve passar sobre ela.

Armazená-lo stash-lo em um local relativamente seco e fresco com boa circulação de ar (como uma adega ou despensa bem ventilado) e polpa de inverno irá manter durante várias semanas, não apenas alguns dias como muitos outros vegetais. “Envolvido firmemente em plástico, squash corte é bom na geladeira por até uma semana”, diz Gent, para que possa preparar um par de abóboras em um domingo e, em seguida, usá-los durante toda a semana.

Cortá-lo Comece com faca ou facão uma afiada, do chef robusto e prepare-se para colocar algum músculo para ele. Cortar para fora da haste, firmemente cortado na casca utilizando o comprimento total da lâmina, e pressionar para baixo para cortar em meia. “Se a casca é muito difícil de cortar, cozinhar a abóbora em alta no microondas por dois minutos para amaciá-la um pouco”, sugere Gent. Retire as sementes com uma colher ou colher de sorvete.

Descasque-Krieger recomenda corte de uma polegada a partir do topo e no fundo antes de descascar, para manter a abóbora de rolar ao redor. Coloque-o na posição vertical, em seguida, usando uma faca afiada, siga a forma da abóbora para remover a casca. Para alguns tipos de squash (como espaguete) ou para determinadas receitas, você pode cozinhar na casca e, em seguida, retire a carne quando ele é feito.

Asse Escovar a carne com óleo vegetal, colocá-lo em uma assadeira, e cozer a 350 ° F durante cerca de 40 minutos ou até que a carne é macia. Para acelerar as coisas, costeletas Gent abóbora em cubos de uma polegada, que corta o tempo de cozer ao meio.

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Microondas-lo Você pode também de squash nuclear (o sabor vai ser quase o mesmo, embora a casca não vai ficar tão suave e você não vai conseguir o escurecimento caramelizado que você faz quando você cozê-lo): Organize pedaços de abóbora em um forno de microondas prato -safe e Cubra com papel vegetal cru. Cozinhe em alta por oito a 10 minutos para metades, ou seis a oito minutos para o cubos. Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.

Como abóbora ID, e mais receitas de squash

Guardar as sementes!

Trash eles são não- esses bebês são carregados com protetores de saúde.

Sementes de abóbora entregar uma mina de ouro de nutrientes, incluindo proteína, zinco, magnésio, ferro, e fósforo. Para um lanche Fab, lavar a polpa, secar as sementes sobre uma toalha de papel, em seguida, misture com um pouco de azeite e condimentos, tais como sal, pimenta de caiena, alho em pó, qualquer que seja a canela-faz feliz. Espalhe sementes em papel pergaminho ou folha de alumínio em uma assadeira e cozer no forno a 350 ° F durante 15 a 20 minutos, até que comece a castanho.

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Pesto inverno

Outra maneira de usar essas potências minerais: Experimente esta receita pesto delicioso criado por Jackie Gent, RD, autor de Big Green Cookbook.

2 c frescas de manjericão 3 dentes de alho 1 – 4 c torrado sementes de abóbora 1 – azeite 2 c extra-virgem 1-3 c queijo parmesão, ralado

Coloque manjericão, alho e sementes em um processador de alimentos e pulse várias vezes. Enquanto o motor estiver funcionando, adicione o azeite, queijo e sal a gosto. Processo até apenas suave e combinado.