Como a paixão de Padma Lakshmi pela comida a ajuda através dos aumentos e abaixamentos da vida

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“O livro abre com o meu divórcio [do escritor, Salman Rushdie], porque isso foi sempre vai ser o caso, mesmo quando era um livro-alimentação saudável”, diz Padma. “Ele ia ser um livro sobre como se alimentar em diferentes tempos difíceis em sua vida.”

Enquanto o livro evoluiu para um livro de memórias, ele ainda está cheio de seu quinhão de receitas, deliciosas descrições dos sabores e texturas de algumas das comidas favoritas de Padma, e esgueirar-se espreita na vida culinária de alguém que realmente gosta de comer.

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“Eu apenas tento equilibrar isso”, diz Padma, quando perguntado como ela consegue ser o foodie por excelência, enquanto permanecer saudável ao mesmo tempo. “Eu tento ter algo luxuoso para comer que se sente delicioso, mas eu também tentar fazer uma escolha mais saudável dentro desse parâmetro. Por exemplo, eu não tenho creme de leite no meu taco, mas a minha filha faz porque ela é totalmente em um plano de refeição diferente.”

Padma também canta os louvores de preparar refeição, ou mise-en-place, truque do chef de cortar legumes e preparar molhos antes do tempo para que você tê-los prontos para ir em uma pitada.

Getty

“É difícil para voltar para casa depois de um dia inteiro de trabalho e cozinhar uma refeição saudável totalmente do zero“, diz ela. “Mas se você já tem vegetais que são preparados para você na geladeira, e você só parar no caminho e escolher -se algo do talho ou peixaria ou qualquer outra coisa, então torna-se muito fácil.”

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Para Padma, equilibrando seu alimento amor com as demandas de aparecer na TV ou vermelho tapetes fez dela mais aceitação de seu corpo, e a compreensão de que tipo de alimento de que necessita.

“Não há nenhuma nova roda que podemos inventar que vai nos dizer como ser magro, e certamente não há um método para todos nós“, diz ela. “Nossos metabolismos são diferentes. Nossos genética são diferentes. Nossos sexos e idades são diferentes. O que funciona para mim está tentando encontrar uma maneira saudável de comer de forma consistente a longo prazo que é adequado às minhas características particulares, mas também para o meu estilo de vida.”

Saúde da Mulher

Para saber mais sobre o trabalho de Padma para lutar endometriose, como se sente sobre a indústria da moda hoje, ea coisa mais deliciosa que ela tem comido toda a semana, ouvir este episódio de ininterrupto no iTunes ou Soundcloud agora.

As Mulheres promovido em Este episódio:

“Susan Sarandon tem um gene adicional inata de empatia que a maioria das pessoas não têm”, diz Padma. “É que a empatia, ou que a sensibilidade para outras pessoas, que impulsiona-à fazer o bem no mundo, que permite que ela seja uma atriz muito sutil e em camadas.”

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Caitlin Abber: @everydaycaitlin

Padma Lakshmi: @PadmaLakshmi

Créditos episódio:

Ininterrupta é produzido por Caitlin Abber, com produção de áudio por Paul Ruest em Argot Studios.

Relações editoriais públicas e apoio de Lisa Chudnofsky e Lindsey Benoit.

Nossa música tema é “Bullshit” por Jen Miller.