Caçadores de Mitos: Ovos

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Os ovos têm uma má reputação, especialmente quando se trata de colesterol. A Good Life Dietistas explicar por que não devemos ter medo de incluí-los em uma dieta saudável …

Ao longo dos últimos 40 anos os ovos tornaram-se os ícones globais para o colesterol elevado. Os ovos foram colocados na lista negra da dieta humana quando, em 1968, a American Heart Association divulgou directrizes sobre a restrição de colesterol dietético.

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As mensagens nutricionais de ‘menos de 300 mg de colesterol por dia’ e ‘não mais de três ovos por semana’ foram gritou aos quatro ventos e ouvido por profissionais nutricionais e consumidores.

Não havia base científica para estas recomendações. Acontece que as velhas teorias sobre ovos (e colesterol dietético) aumentando o colesterol no sangue era inválido e muito mal examinado. O valor recomendado de colesterol dietético 300 mg por dia foi escolhido de forma arbitrária e baseado em nenhuma pesquisa de som. Era uma hipótese baseada em um mero palpite!

Na verdade, os ovos em países como o Canadá ea Austrália levar o logotipo de suas respectivas associações coração aprovação. As atuais taxas de obesidade e doenças cardíacas de americanos realmente me faz questionar por que estávamos ouvindo essas diretrizes em primeiro lugar.

Esta falta de consenso entre os profissionais médicos e nutricionais, juntamente com extensa comercialização de produtos de baixo alimentos colesterol e dietas, acrescentou na criação de um medo desnecessário entre os consumidores. Na verdade, de carne e conta a ingestão de frango para uma maior ingestão de colesterol na dieta em relação a ovos. Então perguntamos: deve ovos ser excluído de uma dieta saudável?

conteúdo nutricional dos ovos

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Os ovos são saboroso, barato, prático, fácil de preparar, e uma excelente fonte de nutrição. Os ovos são um alimento rico em nutrientes: ricos em nutrientes em relação à quantidade de calorias. Um ovo grande contém 75 calorias, um pouco mais do que uma maçã a 60 calorias, e é responsável por apenas 3% do total das necessidades de calorias diárias para as mulheres.

Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Um ovo contém 6 g de proteína de alta qualidade, com 60% do branco e 40% na gema. Teor de gordura de um ovo é relativamente baixo em comparação com o seu teor calórico, com cerca de 5 g de gordura por ovo a maioria dos quais é gorduras insaturadas.

Embora seja verdade que os ovos são ricos em colesterol, o colesterol da dieta não levanta automaticamente o colesterol no sangue. O corpo tem mecanismos compensatórios para lidar com uma crescente carga de colesterol. Na verdade, a gordura saturada é um grande culpado no aumento do colesterol no sangue. Quando o excesso de gordura saturada está consumido, o fígado libera mais colesterol na corrente sanguínea, e assim diminuir a remoção de colesterol no sangue. É por isso que a gordura saturada na dieta é a maior implicator no aumento do colesterol no sangue, em seguida, o colesterol da dieta.

Assim, parece que um ovo inteiro por dia é seguro como parte de uma dieta saudável. A doença hipótese ovo de coração deixou de ser comprovada pela pesquisa moderna, e deve ser considerada nula e sem efeito.

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