Aprender a ler os rótulos dos alimentos em oito passos simples

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Tenho certeza de que quando você compra um novo apoio para a sua cama, a primeira coisa antes de começar a montar as peças é ler as instruções – é isso ou passar horas montagem e desmontagem do produto para o resultado desejado. O mesmo se aplica a qualquer tipo de item, se uma peça de mobiliário, uma mercadoria de tecnologia ou máquinas. Então eu me pergunto, por que a maioria dos americanos não se incomodam mesmo a ler os rótulos dos alimentos que você come? Parece lógico, não é?

Uma vez que o conteúdo calórico para a quantidade de carboidratos e proteínas a partir da percentagem de níveis de sódio, vamos ter um momento para aprender um pouco mais sobre esses saborosos petiscos que nós amamos …

1. Tags: Visão Geral

Inspeção de rótulos dos alimentos devem ser abordadas a partir do geral para o específico. Por exemplo, se você estiver olhando para perder peso ou está cuidando de sua saúde, é provável que o seu médico ou nutricionista irá ajudá-lo a fazer um plano de alimentação detalhando a quantidade de calorias, gordura, proteína, carboidratos, sódio e vitaminas e nutrientes que você precisa ao longo do dia, tendo em conta a sua idade, peso, nível de atividade, entre outras coisas.

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É por isso que a primeira coisa que você deve saber sobre um produto é a forma como ele se encaixa em seu plano de refeições durante todo o dia. Esta visão geral ajudará a determinar se um alimento é saudável e se você realmente vale a pena comer.

2. Avaliar a parte tamanho

A primeira coisa que geralmente aparecem em qualquer rótulo dos alimentos é o tamanho da dose, pois todos os dados são baseados informação nutricional. Infelizmente, muito poucos consumidores parar para contemplar esse detalhe e comer duas ou três vezes o valor “recomendado”.

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Muitos de nós acabam confundindo o saudável com pouca nutricional fator de ignorar a parte. Quantas vezes foi executado um saco cheio de batatas fritas ou um recipiente inteiro de sorvete em uma sessão? A verdade é que em mais de uma ocasião, atacando impiedosamente preferir um pacote completo nosso sanduíche favorito, sem considerar o tamanho da porção e apenas fazê-lo por causa ou pedido de demissão. Mas lembre-se, não importa quantas calorias ou o quanto de sódio o produto contém, não terá impacto tanto sobre o seu corpo se você se limita a consumir a quantidade recomendada.

3. Considere as calorias

Muitos optam por ignorar o tamanho da porção e consulte diretamente o conteúdo calórico de qualquer rótulo. Não significa que não é relevante … Na verdade, é. Calorias representam a energia que traz todos os alimentos que comemos e a ingestão diária depende de uma série de fatores (sexo, peso, altura e nível de atividade). No entanto, um erro comum é confundir baixa caloria saudável ou “livre de gordura”, algo que raramente é cumprida.

De acordo com um grupo de nutricionistas da Universidade de Chicago, em Illinois, o conteúdo calórico de um produto depende, principalmente proteínas, gorduras e carboidratos. Idealmente, a quantidade de calorias que nós incorporamos em nossos corpos nos fornecer os níveis de energia necessários para funcionar corretamente durante o dia. No entanto, o excesso calórico derivados de gorduras (quando calorias exceder os níveis de hidratos de carbono e proteínas) de açúcares de hidrato de carbono totais (o favorito de muitos) e álcool (contendo mais calorias por colher os mesmos carboidratos) só faz você se sentir saciado por um momento e então querer comer qualquer sanduíche que você encontrar em sua geladeira ou em seu armário mais próximo.

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4. Considere a gordura

Como mencionado anteriormente, as gorduras contêm mais calorias como carboidratos e proteínas; É por isso que muitas pessoas tentando perder peso imediatamente reduzir a ingestão de lipídios. No entanto, você lembre-se que nem todas as gorduras são criados da mesma forma. Quanto aos alimentos ricos em gordura, que é o tipo mais importante de lípidos que compõe o montante em questão.

Uma investigação da Mayo Clinic, nos lembra que as gorduras saudáveis ​​(ie, poliinsaturados e gorduras monoinsaturadas e ácidos graxos omega 3) são essenciais para adquirir energia, aguçar o apetite e realizar várias funções vitais (tais como a absorção de vitaminas, exemplo) se forem consumidos com moderação. No entanto, as gorduras trans e saturados são ligados com níveis aumentados de colesterol LDL e, por sua vez, promover o ganho de peso e o desenvolvimento da diabetes tipo 2, e de outras doenças crónicas.

5. Não se esqueça de proteína

A coisa boa sobre normas de rotulagem de alimentos na América do Norte está exigindo que todos os ingredientes do produto devem ser detalhadas em ordem decrescente de peso. Isso permite aos consumidores para decifrar imediatamente a origem e quantidade de proteína presente no alimento, que é vital para aqueles que são alérgicos ou intolerantes a qualquer elemento, ou para praticar o vegetarianismo ou veganismo ou pertencentes a qualquer religião limitações alimentares.

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A proteína alimentar pode ser de origem vegetal (tais como frutos secos, tofu, grãos, sementes, as lentilhas e leite vegetal) ou animal (tais como os presentes na carne, peixe, queijo, iogurtes e animais) de leite. Este micronutriente essencial é fundamental para estimular o crescimento e as funções vitais e adquirir níveis de energia necessários ao organismo. As deficiências de proteína estão ligados a problemas, tais como a ocorrência de coágulos sanguíneos e cálculos biliares, como com atrofia muscular, falta de sono e fadiga crónica, depressão e edema (ou edema) abdominal e do membro .

6. Concentre-se em hidratos de carbono

Todas as etiquetas devem detalhe os tipos de hidratos de carbono presentes no produto, tais como a partir de fibras, açúcares ou hidratos de carbono complexos. Atletas e aqueles indivíduos que se exercitam regularmente devem observar o teor de amido, um polissacarídeo é decomposto em um tipo de glucose e armazenados no fígado e nos músculos como glicogênio. No entanto, a ingestão de carboidratos recomendada varia de acordo com idade, sexo, nível de atividade e glicose e doenças subjacentes para cada indivíduo.

A American Diabetes Association (ADA) garante que todos os tipos de carboidratos afecta de modo algum a quantidade de glicose no sangue. É muito importante para registro (em gramas) ingestão diária desse macronutriente, especialmente no caso de pessoas com diabetes (que têm hiperglicemia) e hipoglicemia (baixos níveis de açúcar no sangue), que deve evitar comer demais certos carboidratos ( como grânulos, por exemplo) e ignorar completamente outro (por exemplo, fruta e amido vegetal). A ADA recomenda primeiro determinar que variedades podem consumir carboidratos e, em seguida, calcular o tamanho da porção.

7. Considere os valores diários de vitaminas e nutrientes

Você vai notar que no rótulo de qualquer produto do valor diário detalhado cento (% VD, por sua sigla em Inglês), que indica a quantidade de nutrientes e vitaminas em alimentos como uma dieta média de 2.000 calorias; de qualquer forma eles não são números muito precisos, uma vez que muito poucas pessoas que apenas consomem a mesma quantidade de calorias por dia.

No entanto, essas percentagens podem ser usadas para detectar alta e baixa fibra, sódio e as vitaminas e os nutrientes fontes. Lembre-se que muitos produtos contêm aditivos e são enriquecidos com ingredientes sintéticos, de modo a tentar procurar opções mais naturais e saudáveis, e variedades orgânicas.

8. Considere fibra dietética

Uma maneira simples e fácil de descobrir se um produto é uma “fonte saudável de grãos integrais” é consultar teor de fibra alimentar. Como eu sempre digo, a verdade está escondida no rótulo. Apesar dos esforços dos fabricantes para convencer, se um alimento contém menos de 20% por cento do valor diário de fibra dietética, não está sequer perto para lhe trazer a fibra dietética que você precisa.

Enquanto a fibra não é considerado um nutriente, cientistas da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Universidade de Arizona dizem que muitos americanos não consomem as quantidades recomendadas. As principais fontes de fibras dietéticas são solúveis (isto é, aqueles que se dissolvem em água) e insolúvel (Destes, no entanto, não se dissolvem em água), que provêm de frutos, legumes, vegetais. Hidratos de carbono complexos que não são digeridos são expulsos do corpo.