Antioxidantes: quais são eles e onde você pode obtê-los?

load...

Você ouve tanto falar de antioxidantes nos mundos de saúde, bem-estar e nutrição. Parece que estes dias que a palavra é jogado em torno de um monte sem muita clareza sobre o que realmente se refere. De um modo geral, a maioria de nós sabe que os antioxidantes são bons para nós (que foi certamente perfurado em), mas você realmente sabe o que os antioxidantes são, o que fazem, e onde você pode encontrá-los?

É um daqueles termos de saúde, que está cercada por um monte de confusão, mistério e até mesmo uma série de pressupostos. Felizmente, hoje eu estou esperando para limpar um pouco dessa confusão, e fazer você antioxidante-aware com este olhar em profundidade o que os antioxidantes são, o que fazem, e mais importante, onde você pode encontrá-los …

1. Como Antioxidantes trabalho?

Vamos começar por cobrindo o básico e aprender como estas substâncias poderosas trabalhar. Se você quebrar a palavra antioxidantes você começa anti (contra) oxidantes (oxidação), o que significa que os antioxidantes são substâncias que previnem os danos celulares causados ​​pela oxidação no organismo. Quando certos tipos de moléculas de oxigénio estão autorizados a flutuar livremente no corpo e pode provocar dano oxidativo, que cria o que é conhecido como radicais livres.

load...

Estes radicais livres pode ser prejudicial para o corpo e têm sido associados ao cancro e envelhecimento prematuro. Os radicais livres formam-se quando um átomo ou molécula divide e fica com um electrão estranho, não emparelhado. Os antioxidantes neutralizam este dano celular doando um dos seus electrões para acabar com o electrão ‘roubar reacção causada por radicais livres.

2. Quais são antioxidantes?

Nós parcialmente coberto este no slide anterior, então agora você sabe que os antioxidantes atuam como catadores no corpo, ajudando a prevenir e reverter os danos celulares. Existem dois principais tipos de antioxidantes, aqueles criados dentro para fora corpos são chamados antioxidantes endógenos e os obtidos fora do corpo através da dieta são conhecidos como antioxidantes exógenos. Existem muitas substâncias exógenas lá fora, que têm propriedades antioxidantes, mas alguns dos mais eficazes são pensados ​​para ser as vitaminas A, C e E, bem como beta-caroteno e licopeno.

A Vitamina C é o antioxidante solúvel em água mais abundante no corpo, enquanto a vitamina E é o antioxidante solúvel em gordura mais abundante no corpo. Juntas, essas substâncias (juntamente com muitos outros) ajudar a defender contra o dano celular causado pela oxidação que pode levar a problemas de saúde graves e de longo prazo.

load...

3. Bagas

Neste ponto, deve ser bastante clara a importância do papel antioxidantes desempenhar para manter-nos saudáveis, e enquanto o corpo produz alguns desses si substâncias, é importante para obter o resto dos antioxidantes necessários a partir de uma dieta saudável. Vamos dar uma olhada em alguns dos alimentos que têm as mais altas propriedades antioxidantes …

Bagas não são apenas frutos deliciosos, mas muitos deles têm níveis extremamente elevados de compostos antioxidantes presentes. Os níveis de anti-oxidantes presentes em alimentos é medido pelo que se chama a capacidade de absorção de radicais de oxigénio (ORAC para curto) e testa a capacidade para absorver e eliminar os radicais livres. Muitos tipos de bagas têm uma alta pontuação ORAC, como bagas de goji com 25.000 ORAC, amoras silvestres com 14.000 ORAC, bagas de sabugueiro com 14.000 ORAC, cranberries com 9.500 ORAC e amoras com 5.300 ORAC. Depois de aprender esta informação, você nunca teve uma razão melhor para obter esses frutos em seu smoothie de manhã!

4. Chocolate escuro

Você já viu alguém binging em chocolate e ouvi-los dizer “É ok, ele é cheio de antioxidantes”? Bem tecnicamente isso é verdade, contanto que nós estamos falando sobre o material escuro. Cacau e chocolate escuro tem uma nota muito alta ORAC de 21.000 o que significa que contém grande quantidade de substâncias radicais-eliminando livres. Esta é uma pontuação tão alta na verdade, que isso significa que o chocolate escuro tem mais propriedades antioxidantes do que muitas frutas e vegetais, incluindo mirtilos e açaí.

Muitos estudos têm provado agora o poder de chocolate escuro e é compostos antioxidantes, incluindo flavonóides chamados procianidinas, epicatequinas e catequinas. Então, da próxima vez que você sente culpado quando você está desejando chocolate, se cortar alguma folga. Alguns pedaços de chocolate escuro depois do jantar satisfaz o desejo de doces e fornece um tiro super poder antioxidante.

load...

5. Pecans

Você provavelmente sabe que as nozes têm uma tonelada de coração saudável gorduras benéficas, mas você pode não estar ciente das algumas nozes também são ricos em nutrientes antioxidantes também. Pecans por exemplo, ter uma pontuação ORAC de 17.000. Isso realmente coloca-los em uma concentração antioxidante maior do que um monte de frutas e vegetais lá fora, e os torna o número um porca para os níveis de antioxidantes.

Um estudo 2017 conduzido pela Loma Linda University mostraram que os antioxidantes naturais em pecans podem prevenir doenças tais como doenças cardíacas e comer estas porcas nutritivos em uma base regular pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (o mau tipo.) Se você ainda precisa de mais motivos para chegar para pecans quando você está sentindo de noz, eles também são naturalmente livre de sódio, contém mais de 19 vitaminas e minerais e uma porção de uma onça de estas porcas fornece 10 por cento da sua fibra diária recomendada.

6. Alcachofras

Se quinoa, Açaí bagas, e couve são todas superalimentos considerados, de alcachofras definitivamente merece o seu próprio lugar na lista dos superalimentos espectaculares de hoje. Se alcachofras são meramente uma cobertura de pizza ou invulgar saboroso ingrediente mergulho em seu mundo, você está perdendo um pedaço de um superalimento-embalados antioxidante. Alcachofras ter uma pontuação 9.400 ORAC que significa que eles têm muitas propriedades antioxidantes e compostos presentes.

Um desses compostos é a quercetina, um composto flavonóide que combate a oxidação e actua como um agente anti-cancerígeno. As antocianinas são outro grupo de compostos antioxidantes presentes nestes vegetais pontiagudas e estes pigmentos de cor estão associados com um menor risco de cancros, o aumento da função de memória e envelhecimento saudável. Esperemos que isso é razões suficientes para considerar alcachofras como mais do que apenas uma mera cobertura de pizza e dar-lhes o status de superalimento que merecem.

7. Beans

Isto pode vir como um pouco de surpresa, mas existem várias variedades de feijão que são super-ricos em antioxidantes. Especificamente, feijões vermelhos pequenos, feijão e pintos todos classificar alto nas paradas ORAC. feijão vermelho pequenos marcar 13.727, enquanto feijão vermelho tem uma pontuação de 8.600 e feijão marcou 8.400.

feijão preto tem alguns excelentes propriedades antioxidantes do seu próprio bem, embora não tão alta como os três feijão vermelho, eles ainda têm uma pontuação ORAC de 8.000. Com pontuação como estes, é claro que todos esses grãos são surpreendentes, com poderes de combate de radicais livres jam-embalados. Não só isso, mas o feijão é uma excelente fonte de mais fino e proteína da dieta e pode ajudar a melhorar o colesterol no sangue reduzindo o risco de doença cardíaca.

8. coentro

Esta pequena erva verde frondosa certamente polariza opiniões, mas se você amá-lo ou odiá-lo, não há como negar os benefícios antioxidantes do coentro. Você pode chamá-lo de uma erva, você pode chamá-lo de um vegetal, mas no entanto você classificá-lo, a verdade é que fileiras de coentro como um dos alimentos ricos em antioxidantes mais lá fora.

, folhas de coentro crus frescos ter uma pontuação ORAC de 5.100, o que significa essas pequenas folhas verdes estão cheios de compostos de combate de radicais livres, como a quercetina e dodecenal. Dodecenal é um agente antibacteriano natural e foi mostrado para ajudar a combater a bactéria salmonela, uma causa de doenças transmitidas por alimentos que se tornou uma preocupação crescente recentemente.

9. Ervas e Especiarias

Ervas e especiarias têm sido elogiadas por séculos e ainda são usados ​​como compostos medicinais em muitas culturas, e com razão. Agora você pode adicionar antioxidantes para a lista crescente dos muitos benefícios de ervas secas e especiarias. Alguns têm uma concentração mais elevada de compostos antioxidantes do que outros no entanto, como dentes de terra, as quais têm uma pontuação ORAC gritante de mais de 290.000.

Mais elevado seguinte é seca orégão com uma pontuação ORAC de 175.295, seguido de alecrim secas a 165.280. Embora estes números, obviamente indicam que ervas e especiarias têm algumas das maiores propriedades antioxidantes de tudo, é importante lembrar que o consumidor que-los em quantidades muito menores do que outros alimentos. Ainda assim, não há melhor razão para se cozinhar e colocar algumas ervas ricos em antioxidantes e especiarias para trabalhar em sua cozinha hoje.