A verdade sobre genes de gordura e seu peso

Você sabia que a sua composição genética não só determina a cor de seus olhos e cabelo, ele também desempenha um papel em como você experimenta a comida?

Uma pesquisa recente revela que os nossos genes não só afetam o tipo de alimentos que escolhemos para comer, mas também o quanto, e como frequentemente.

O relativamente nova área de estudo genético causando ondas no mundo da nutrição é chamada nutrigenômica. Ele pode ser melhor descrito como o estudo da interação entre genética, dieta e estilo de vida, e como isso afeta as pessoas em sua busca para alcançar e manter um chamado peso saudável.

Poderia uma batalha para perder peso estar nos genes?

DNAlysis, que abriu na África do Sul em 2017, é pioneira no desenvolvimento de aconselhamento nutricional e estilo de vida personalizado de acordo com a composição genética de um indivíduo. Este campo de estudo é essencialmente corroborando o que muitas pessoas que têm lutado com perda de peso vêm dizendo há anos – ‘Eu não posso ajudá-lo, é meus genes’.

‘Até certo ponto, isso é exatamente verdade’, diz Joffe, mas ela adverte que não é tão simples como herdar um gene ‘gordura’, ou um ‘fina’ um. ‘Agora acreditamos que a genética de peso é governado por mais de 300 genes’, diz Joffe. Estes conjuntos de genes incluem os mais evidentes, tais como aqueles que regulam a taxa metabólica, a absorção de gordura e exercer a capacidade de resposta; mas também alguns conjuntos de genes menos óbvias e recém-descobertas, como as que governam gosto, fome e saciedade.

Gosto é de fato indivíduo

‘Assumimos que todos os gostos alimentos da mesma maneira, mas isso não é verdade’, diz Joffe. Para começar, Joffe explica, algumas pessoas são o que ela chama de ‘alta provadores’, enquanto outros são ‘provadores baixos’.

‘High provadores experimentar os sabores dos alimentos muito fortemente, enquanto baixos provadores não’ é quase como se os sabores são mais maçantes. Porque altos provadores experimentar o sabor da comida, eles tendem a comer menos do que baixos provadores fazer para atingir o mesmo nível de satisfação. A pesquisa mostrou que os baixos provadores tendem a ter um peso corporal superior ‘, diz Joffe.

Sensibilidade sabor é largamente determinado por diferenças de gosto densidade papilas, que se acredita ser genética, embora o gene indivíduo que rege esta densidade tem ainda a ser descoberto.

Além disso, dentro de cada sensação de gosto, dos quais existem cinco reconhecido por seres humanos – doce, amargo, azedo, salgado e umami, existem genes que mudam a maneira pela qual os indivíduos experimentam essas sensações gustativas.

‘Por exemplo, algumas pessoas têm uma maior percepção de gosto amargo, enquanto outros têm uma percepção melhorada do doce’, diz Joffe. O resultado lógico é que aqueles que têm uma maior percepção do gosto amargo tendem a evitar alimentos amargos (principalmente vegetais) e muitas vezes acabam substituindo-os por mais alimentos altamente energéticos ‘desequilibrando assim a sua dieta e tendendo-los para um peso corporal superior.

Em comparação, aqueles com uma percepção melhorada do doce tendem a evitar alimentos que são muito doce “deixando-os na posição invejável de não excesso de ceder em alimentos doces, ou mesmo ‘Desejo’ alimentos doces.

‘Como você prova muda a sua experiência de comer individual, que em impactos ligar escolha de alimentos e ingestão calórica, assim,’ em última análise, afetar o peso ‘, afirma Joffe.

A experiência única de fome e saciedade

Da mesma forma que as pessoas acreditam que gosto da mesma forma, eles também tendem a acreditar que nós experimentamos fome e saciedade da mesma forma. E, novamente, estamos aprendendo que isso não é absolutamente verdade, diz Joffe.

Ela explica que as pessoas com uma série de variações genéticas específicas são simplesmente mais fome do que outros, em um nível fisiológico. ‘No passado, nutricionistas acreditam que a fome era comportamental, e ambiental’ sabemos agora que é definitivamente também genética ‘.

Saciedade, como as pessoas experiência de ser ‘cheio’, também é fortemente regulado por nossos genes. ‘Algumas pessoas simplesmente se sentir mais completa em porções menores de alimentos’, diz Joffe. ‘Outros requerem porções maiores de alimentos para atingir o mesmo nível de saciedade.

Genes também têm sido associadas a uma propensão para a compulsão alimentar e lanches, e até mesmo um aumento da ingestão de carboidratos.

Não será demasiado rápido para culpar seus pais

Joffe adverte, porém, que nem todos os problemas de peso pode ser explicado pela genética “de socioeconomia do curso e comportamento aprendido, bem como fatores fisiológicos e ambientais desempenham um papel fundamental na forma como nós consumimos alimentos.

‘Nutrigenômica simplesmente nos permitiu compreender o peso de forma mais holística, e abriu o caminho para nutricionistas para criar dietas que são personalizados individualmente de acordo com um paciente individual genética make-up.

‘Uma dieta que não só é projetado em torno de estilo de vida do paciente, mas também as suas propensões genéticas simplesmente tem uma melhor chance de sucesso,’ Joffe conclui.

Referência: Grimm E, ‘Genética do Comportamento Comer: estabelecido e conceitos emergentes’ Steinle N.. Nutricional Comentários Vol 69 (1) 52-60.

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