A maneira fácil de obter a sua dose diária de vegetais

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O Departamento de Saúde recomenda pelo menos cinco porções de legumes ou fruta por dia para uma dieta saudável e equilibrada. No entanto, os legumes frescos que você comprou no supermercado já passaram mal e nem sempre há tempo para correr para o mercado dos agricultores para a sua dose diária.

Então, quais são as alternativas?

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‘Legumes congelados podem fornecer uma solução livre de culpa, oferecendo valores nutricionais comparáveis ​​ao de legumes frescos direto da fazenda’, diz Jenny Meyer, nutricionista registrado no MME Nutricionistas, ‘No entanto, apesar de pesquisa global contínuo que mostrou que vegetais congelados medir-se para e pode, em alguns casos exceder as expectativas de vegetais frescos, legumes congelados são ainda muitas vezes esquecido com base no hábito e na crença errônea de que fresco é o único caminho a percorrer ‘.

Ambos os legumes frescos e congelados começar a partir da terra, é apenas o caminho que tomar da fazenda para a sua placa diferente.

A viagem que produtos frescos leva antes de chegar ao supermercado pode ser, por vezes durante um período prolongado de tempo. É importante o uso de vegetais frescos o mais rápido possível para obter o máximo proveito deles. No entanto, o período que passa entre a colheita, comprar e consumir legumes frescos pode levar até duas semanas e durante esse tempo eles começam a deteriorar-se, perdendo valor nutricional, sabor e textura ao ser exposto ao ar e luz.

Em contraste, legumes congelados são colhidos e congelados no mesmo dia garantindo que são essencialmente recebendo que ‘só peguei’ valor nutritivo por toda parte.

‘McCain trabalha em estreita colaboração com os agricultores locais para garantir que os vegetais são escolhidas em seu pico para que os consumidores são fornecidos com os melhores produtos de qualidade em cada pacote. Os benefícios nutricionais, economia de tempo e de conveniência, entre outros, de legumes congelados têm mostrado que eles são uma escolha ideal para uma dieta equilibrada nutritiva, tornando-o mais fácil de seguir o programa de 5-a-dia e um estilo de vida saudável ‘, diz Greg Foster, gerente de marketing da líder congelado empresa vegetal McCain Foods SA.

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Legumes congelados são preparados para minimizar a perda de nutrientes

Desde a colheita, fazenda legumes frescos são transportados para a fábrica logo onde eles são instantaneamente branqueado em vapor – vapor rápida a uma temperatura elevada para minimizar a perda de nutrientes e desactivar as enzimas que são responsáveis ​​pela deterioração. Uma vez branqueados, as hortaliças são rapidamente congelado usando um único método de congelamento que não pode ser replicado em sua casa que bloqueia em toda a sua mesmo dia bondade. De lá, eles são embalados e entregues assegurar uma ótima nutrição e sabor sem aditivos ou conservantes.

Produtos frescos que é comido imediatamente após ser pego sempre oferecer o valor nutricional mais relativo. No entanto legumes frescos têm uma vida útil limitada e quantas vezes você está apresentado com legumes diretamente da fazenda que não foram sentado em uma prateleira do supermercado ou no frigorífico para um número de dias, e sendo tratado por inúmeras pessoas?

Perdas de nutrientes em vegetais congelados são mínimas durante o transporte, no congelador supermercado e enquanto congelado em sua casa. Estudos realizados por pesquisadores de alimentos na Universidade de Centro da Califórnia de Excelência em Fruit & Qualidade Vegetal indicou que na maioria dos casos o teor de minerais, vitaminas e fibras das várias frutas e vegetais testados mostraram que produtos congelados mantém a mesma quantidade de nutrientes (se não mais) em comparação com os seus homólogos frescos.

O congelamento é uma forma natural de prevenir o crescimento bacteriano em alimentos e qualidade nutricional do vegetal pode permanecer elevada por até 18 meses, garantindo que ‘bloqueado em’ bondade e gosto.

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Sirva-se saborosos, vegetais saudáveis

Para melhor qualidade, alimentos congelados devem ser mantidos a temperaturas de congelamento em todos os momentos se no supermercado ou em casa. Recomenda-se que a sua temperatura casa congelador ser mantida a -18 ° C e nunca deixe os legumes descongelar.

Gosto é frequentemente outro equívoco os consumidores têm sobre legumes congelados. A preparação de difere congelados dos utilizados para legumes frescos e muitas vezes há uma tendência a cozinhar demais eles. Seguindo as instruções de cozimento sobre-pack simples e usando a quantidade correta de água que você vai ter grandes degustação legumes todos os tempos.

“Compreender a rota que os vegetais congelados demorar para chegar da fazenda para seu prato deve ajudar a dissipar alguns dos mitos que cercam a categoria e oferecer aos consumidores ainda mais benefícios ao uso de vegetais congelados. Conclui Foster.

Para mais informações sobre McCain, visite www.mccain.co.za

Fontes: Rhianon Davies e Amanda Barrett, MA. Verdadeiro ou Falso: Fresh Food é melhor do que congelados ou enlatados. Saúde Libraryâ? ¢ informações baseadas em evidências. E Bennion M & Horário B. 2017. Foods introdutório. 11ª edição. Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall Inc. Pp 320, 663, 687..

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