9 maneiras simples de reduzir o seu consumo de acrilamida.

Se você seguiu a notícia ultimamente, você pode ter ouvido sobre o FDA alerta sobre alimentos ricos em acrilamida, uma substância química criado durante o processo de cozimento de muitos alimentos populares (7000 no total), e ligados várias vezes, cancro (em estudos com animais).

Na verdade, o FDA acredita que a ingestão de acrilamida é tão perigoso, ela considera que é um problema de segurança alimentar e exortar os consumidores a reduzir o consumo deste produto químico presente em muitos alimentos cozidos a altas temperaturas – tais como batatas terra-de-fritos, cozidos, grelhados ou cozido, pastelaria, biscoitos, cereais, frutas secas, biscoitos, pães e pãezinhos, frutas e vegetais enlatados, certos alimentos e fórmulas bebês, peixe, hambúrgueres e asas de frango congeladas, molhos, temperos, biscoitos, massa de pizza pronta e até mesmo café!

Com essa advertência em mente, é hora de reduzir o seu consumo de acrilamida usando as seguintes medidas de segurança …

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1. Cozinhe vs. Fritar seu alimento

Devido ao fato de que a acrilamida é formada quando um açúcar e um aminoácido (chamado asparagina) se fundem quando os alimentos são cozinhados a altas temperaturas, evitar fritura seus alimentos e cozinhá-los no lugar pode ser a sua melhor protecção.

2. A vs vapor a fritura

Além de ser formado quando o alimento é frito em óleo, acrilamidas são formados quando o alimento é cozido, carbonizado ou queimados, enquanto eles são deixados muito tempo no fogão ou grelha. Cozinhar seus alimentos a vapor irá impedir a formação de acrilamida.

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3. Siga as instruções de cozimento

Se você gosta de alimentos fritos, assados, grelhados ou assados, nem tudo está perdido. Você sempre pode cozinhar seus alimentos favoritos (por exemplo, maçãs-a-terra congeladas ou batatas fritas) e usar o seu método de cozimento favorito seguindo as instruções de cozimento. Por exemplo, acompanhar de perto o tempo de cozimento e temperatura para evitar a queima ou carbonização sua comida. Além disso, a FDA diz que os alimentos aquecido a menos de 120 graus, não formam a acrilamida.

4. Não queime seu brinde

Olhando sido uma desculpa para jogar este brinde da manhã queimado, e agora eu tenho um. A FDA diz que comer torrada queimada é considerado um perigo para a saúde – especialmente quando você sabe que durante o brinde é queimado, mais ela contém acrilamida. Em vez disso, Toast seu pão doure e dispor de toda a área queimada ou preto.

5. Fichas Evitar e crackers

Infelizmente, de acordo com a American Cancer Society, o petisco favorito dos americanos – chips – contém a maior quantidade de acrilamida. E muitas bolachas, pão seco (por exemplo, bolachas, biscoitos, pão de centeio etc.) também contêm grandes quantidades deste produto químico.

6. Resistir as batatas fritas que acompanham

Mesmo para os alimentos fritos, como batatas fritas, asas de frango, varas de peixes, especialmente se eles são deixados para cozinhar por um longo tempo em seu forno ou consumidos em lojas de fast food e restaurantes.

7. Use métodos de cozimento mais seguras

Por menos alimentos fritos, assados, cozidos e grelhados à sua mesa de jantar da família, preferem outros métodos de cozimento que produzem menos acrilamidas – tais como vapor, fervura e no microondas – e em muitos casos, menos gordura e calorias (especialmente no caso de vapor sobre o pan-fritura).

8. Guarde o seu alimento seguro

Estudos FDA confirmar que a maneira como você armazenar seus alimentos pode aumentar ou diminuir a quantidade de acrilamida em sua alimentos preparados. Por exemplo, para baixo-à-maçãs mantidos na geladeira conter mais acrilamida do que os armazenados em um armário ou despensa fresco e escuro.

9. Prepare seu alimento corretamente

Além de armazenamento de alimentos, a preparação de alimentos pode também reduzir os níveis de acrilamida quando cozido. Do FDA estudos ligaram os géneros alimentícios (tais como maçãs-terra em pedaços) embebidas em água fresca e limpa 30 minutos antes da cozedura, para reduzir os níveis de acrilamida em terra-de-maçãs cozidos.

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