8 dicas para melhor preservar e armazenar alimentos.

Não há nada mais gratificante do que a cultivar e consumir seu próprio frutas e legumes. Mas e se você produzir muito para a sua família para comer tudo até que os legumes estão apodrecendo? A última coisa que você quer é perder todos estes produtos frescos.

A solução para muitos gourmets, é preservar os seus produtos frescos. Quando feito corretamente, ele pode prolongar a vida de seus alimentos favoritos, ordem e consomem muito mais tarde. O que você precisa saber para conservar e preservar esses produtos com segurança com sucesso?

1. Conheça os riscos

Antes de começar, é importante perceber os riscos de saúde associados com o consumo de alimentos mal armazenados e preservados. Em primeiro lugar, estar ciente de que não conseguem tomar as precauções necessárias pode resultar em botulismo, causada por uma toxina bacteriana que prospera em ambientes úmidos e anóxica (sem oxigênio).

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Aqui está o problema: o botulismo, que pode causar náuseas, vómitos, tonturas, dores de cabeça, paralisia e até morte não afeta a cor, cheiro ou sabor dos alimentos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção doenças (CDC). Então, se você não tem certeza de ter colocado a sua comida enlatada descartar corretamente-los imediatamente!

2. Conhecer os tipos de conservas

Existem dois tipos de conservas com base alimentos: ácido alimentos alta e alimentos de baixa acidez. Os alimentos ácidos elevadas têm uma acidez inferior a 4,6 e requerem conservas em água a ferver. Os ácidos naturais em alimentos prevenir o botulismo e o crescimento de bactérias em geral. Exemplos incluem fruto, chucrute e picles.

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Alimentos de baixa acidez incluem legumes frescos, carne, sopa, leite e molho de espaguete. Os alimentos de baixa acidez tem uma acidez superior a 4,6, o que significa que eles devem ser pré-fabricados usando uma panela de pressão a ser seguro. Caso contrário, você não será capaz de matar a bactéria do botulismo.

Limpeza 3. Segure

Certifique-se de manter e conservar os alimentos significa segurança manter a limpeza de todos os ingredientes, incluindo o próprio, as superfícies da cozinha e utensílios, e frutas e legumes que você deseja manter. Certifique-se de lavar as mãos com água e sabão durante pelo menos 30 segundos antes de começar.

Além disso, lavar os legumes e frutas na água fresca e limpa. Certifique-se para não contaminar o produto fresco com carne crua. Finalmente, desinfectar regularmente seus espaços de trabalho com uma cozinha desinfetante ou água sanitária.

4. Use os utensílios corretos

Lembre-se que você precisa de uma panela de água fervente por alimentos ácidos elevados e uma panela de pressão por alimentos de baixa acidez. Deixar de usar estas ferramentas essenciais pode levar ao crescimento de bactérias nocivas e toxina do botulismo, que pode causar doenças e até a morte.

É também importante para evitar as alterações na pressão e duração do processo. Cozinhar com segurança também deve envolver temperaturas verificação regular para cozinhar e para aquecimento para garantir que eles não variam muito muito.

5. Certifique-se de que o equipamento está no auge

Não comece sem ter certeza que seus fundamentos são adequados para a tarefa à mão. Primeiro, certifique-se de que os potes que você usa são aprovados para conservas ou de engarrafamento. Em seguida, certifique-se de usar apenas adesivos tampas. Se você usar tampas de idade, certifique-se o composto pegajoso está intacta.

Para receitas, certifique-se de usar receitas de conservas casa testado. Se você tiver dúvidas sobre a receita que você deseja usar, não usá-lo – não é vale a pena a ameaçar a saúde de sua família e amigos.

6. Tenha cuidado ao armazenar alimentos enlatados

O processo de manter e preservar seus alimentos favoritos não pára quando você fecha a tampa de seus potes com sucesso. É absolutamente essencial para cuidadosamente e meticulosamente rotular seus alimentos enlatados caseiros quando você armazená-los.

Escreva o nome da comida e da data da culinária e do poder é preservada. Quando terminar, certifique-se de armazenar seus alimentos em um lugar fresco e seco, como uma garagem, um jardim ou despensa. Para garantir a melhor qualidade, comer o seu enlatados ou em vidro no ano.

7. Dicas para comprar alimentos enlatados comercialmente

Claramente, isso pode ser perigoso para si mesmo para seus enlatados coasters / comida e bebida. Não tome as devidas precauções pode levar a doenças e até a morte. Mas o que é o perigo representado pela comercialmente enlatados?

A boa notícia é que o risco de ser infectado com o botulismo é extremamente baixo quando você comprar enlatados comercialmente. Isto é porque os fabricantes são realizadas para processos térmicos rigorosos que estão em vigor para destruir todas as bactérias nocivas. Dito isto, é importante para evitar latas de compra que estão danificados.

8. Conheça a fonte de sua comida enlatada

Quando o alimento é devidamente preservados em lata / sob vidro, eles podem ser realmente delicioso – ainda mais saborosa do que alguns produtos frescos semelhante nas lojas. Mas é importante saber quem tem preservado ou colocados sob produtos de vidro que você e sua família estão prestes a comer.

Só compre produtos enlatados fontes / copos em que você confia; tais como a sua tia que naftalina / frutas e legumes montanha-russa ao longo de décadas. Você deve fazer um pouco mais de cuidado quando você receber esse tipo de produto a partir de alguém que nunca colocou bens enlatados / montanha-russa antes.

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