8 dicas para evitar intoxicação alimentar verão.

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Churrascos de verão, refeições ao ar livre compartilhada e conservação de todos os seus alimentos em um refrigerador de acampamento pode ser arriscado – especialmente quando a temperatura elevada aumenta o risco de intoxicação alimentar.

De acordo com especialistas do Escritório de Controle de comida americana, quando as temperaturas subirem, as bactérias proliferam. No entanto, você pode proteger sua comida e sua saúde, continuando a desfrutar de refeições Verão ao ar livre, seguindo estas 8 dicas de segurança para prevenir doenças transmitidas por alimentos …

1. Vá restos de comida

Eu sei que as refeições e à noite partilhadas ao ar livre com mais freqüência mordiscando uma refeição sentado, o que significa que os hóspedes comer, mas restos de comida permanece fora para um segundo serviço ou para os retardatários. No entanto, os alimentos que são quente do lado de fora por mais de uma hora (especialmente se for superior a 30 ° C) convidar bactérias à parte. Isto significa que os restos devem ser embalados, refrigerados e voltou o mais rápido possível.

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2. Marinar fresco

Deixá-lo marinar suas carnes e frango no balcão? Esqueça! alimentos marinar à temperatura ambiente (especialmente se é quente) está convidando intoxicação alimentar. Em vez disso, marinar a calma carne e segura na geladeira até a hora de grill.

3. Não reutilize marinadas

Você usa apenas uma parte da marinada na carne crua e armazenar o resto para você grill? Considere-se que todas as marinadas (isso também significa os pincéis e utensílios de cozinha) que retornaram em contato com carne, peixe ou aves cruas, não são bons para a carne cozida. Reutilizar uma marinada para fazer um molho depois de ter estado em contacto com carne crua aumenta o risco de contaminação dos alimentos.

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4. O ponto Broil

Eu sei, eu também amo o meu bife, mas as histórias de intoxicação alimentar me ensinaram a amar como carnes cozidas. Você pode facilmente julgar a segurança da carne cozida usando um termômetro. Carnes e peixe vermelhos deve atingir uma temperatura interna de 70 ° C, enquanto de aves deverá atingir 74 ° C para assegurar o desaparecimento das bactérias.

5. Não contaminar as superfícies

Se você usar apenas uma bandeja para transferir a carne crua na churrasqueira – não reutilizar a mesma bandeja para transferir o seu frango cozido em placas de seus convidados … A menos que você deseja-lhes um cálice envenenado. Alimentos crus e cozidos nunca deve tocar as mesmas superfícies, esterilizá-los com água quente e sabão.

6. Não misturar utensílios

A mesma regra se aplica para panelas. Se você usar um garfo ou uma faca para cortar carne crua – não reutilizar os mesmos utensílios para cortar carne cozida. Bactérias alimentares podem ser transferidos entre alimentos via utensílios compartilhados.

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7. Coolers

Você não precisa necessariamente de uma geladeira para manter os alimentos frescos, acampar. Mas o gelo deve ser preenchido com cubos de gelo ou gelo para manter os alimentos a uma temperatura ideal (4 ° C). Quando comer fora, alimentos frios e saladas ambos devem ser apresentados aos convidados em recipientes colocados sobre tigelas de gelo ou gelo. Mais uma vez, os alimentos frescos não devem ser deixados no calor, mas substituído imediatamente após o uso em um ambiente fresco.

8. Lave as mãos

Assim como as superfícies e utensílios de cozinha, suas mãos pode transferir bactérias de alimentos ao manusear alimentos crus e cozinheiro. Portanto lavar as mãos (ou usar um desinfetante para as mãos) pode proteger os alimentos e os hóspedes do propagação de germes transmitidas por alimentos.