8 dicas para evitar intoxicação alimentar no verão

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churrascos de verão, potlucks ao ar livre, e armazenar todos os seus alimentos em um refrigerador de acampamento pode certeza de ser arriscado negócio, especialmente quando o tempo quente faz com condições favoráveis ​​para intoxicação alimentar.

De acordo com especialistas do v / Centro de US Food and Drug Administration para a Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada, quando as temperaturas sobem, as bactérias floresce. No entanto, você pode proteger sua comida e sua saúde, e ainda desfrutar de uma agradável refeição de verão em grande ao ar livre, contando com essas oito dicas de segurança alimentar para ajudar a prevenir doenças de origem alimentar …

1. embalar afastado restos de comida

Eu sei que lucks pote e festas ao ar livre tem uma política de “pastar”, o que significa que os clientes vão comer, mas restos de comida vai ficar de fora para os clientes em atraso e segunda escolhas mais tarde. No entanto, a comida que é deixado de fora em temperaturas quentes durante mais de uma hora (particularmente, aqueles com mais de 90 graus Fahrenheit) são apenas implorando para bactérias para participar da festa. Isso significa que, sobras deve ser acondicionada, embalada, e refrigerado, logo que possível.

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2. Marinar carne na fresco

Você deixa seu bife ou frango para marinar no balcão? Fale sobre um grande não-não! Deixando de alimentos a marinar em temperatura ambiente (em particular) se o quarto é quente, está pedindo intoxicação alimentar. Em vez disso, deixe marinar carnes e deixá-los sugar o sabor com segurança na geladeira, mantendo-os seguros e fresco até que estejam prontos para grelhar.

3. Não reutilize Marinades

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Você usa metade de sua marinada na carne crua e em seguida, salvar alguns para quando você está grelhar? Considere qualquer marinada (que significa escovas e utensílios de cozinha também) que tenha entrado em contato com peixe cru, galinha, aves domésticas, ou carne fora dos limites de carne cozida. Re-usando marinada como molho depois que ele é contaminado por carne crua é primordial para a contaminação dos alimentos.

4. Grill Bem Feito

Eu sei, eu gosto de uma peça rara médio de bife também, mas contos de intoxicação alimentar ensinaram-me a aprender a amar minhas carnes bem feito. Você pode rapidamente julgar a segurança da carne cozida, contando com a ajuda de um termômetro do alimento. carnes e peixe vermelhos deve atingir uma temperatura interna de 160 Fahrenheit, enquanto aves deverá atingir 165-Farenheit para assegurar que todas as bactérias é banido.

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5. Não contaminar superfícies

Se você acabou de usar um prato de transferir frango cru para o uso de churrasco-não o mesmo prato para transferir frango cozido para placas de hóspedes … a menos que queira deixá-los com um presente de despedida potencialmente desagradável. Os alimentos crus e cozidos nunca deve tocar a mesma superfície sem primeiro saneantes-lo com água quente e sabão.

6. Não Misture Utensílios

A mesma regra “não misturar e combinar” aplica-se a utensílios de cozinha. Se você usar um garfo e faca para cortar o uso de carne-não cozidos o mesmo garfo e faca para cortar a carne cozida. bactérias alimentares podem transferir de utensílios de limpar, compartilhados que tenham entrado em contacto com as carnes cruas.

7. Refrigerador Segurança

Você não precisa necessariamente um refrigerador para alimentos frios armazenar segurança ao acampar. No entanto, refrigeradores deve ser embalado com gelo ou bolsas de gelo para manter seu recipiente de armazenamento, e os alimentos dentro, a uma temperatura segura (cerca de 40 graus Fahrenheit). Quando sair para comer, alimentos frios e saladas devem ser apresentados de segurança para os hóspedes para comer em recipientes Situado no topo de tigelas de gelo ou pacotes mais frios. Novamente, alimentos frios nunca deve ser deixado de fora no calor, mas armazenado imediatamente de volta em temperaturas frias.

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8. Mãos Sanitize

Como superfícies e utensílios de cozinha, suas próprias mãos pode transferir bactérias de alimentos se você está lidando com uma mistura de alimentos crus e cozidos. É por isso completamente lavagem (ou usar desinfetante para as mãos quando camping) pode proteger alimentos e entes queridos a partir da disseminação de origem alimentar germes.