8 dicas para adotar uma dieta mais baseada em plantas

Você não tem que ser um vegetariano full-blown para entender os benefícios de uma dieta baseada em vegetais. Mais e mais pessoas estão percebendo que reduzir a sua ingestão de carne e aumentando o número de frutas e vegetais em sua dieta pode ter efeitos positivos sobre a sua própria saúde, e que do nosso planeta. É estimado pela Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas que a produção pecuária é responsável por cerca de 14,5 por cento de todas as emissões verdes globais de gases, e dessas emissões, cerca de 32 a 40 por cento são o gás metano (produzido pelo gado durante a digestão.)

Para alguns, os benefícios ambientais são razão suficiente para avançar para uma dieta à base de plantas, mas para outros, é os benefícios de saúde que desempenham um grande motivador. Entre esses benefícios (de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde) são perda de peso, diminuir o colesterol e pressão arterial. Quaisquer que sejam suas razões, o afastamento da carne pode ser uma tarefa difícil, mas existem algumas dicas que podem ajudar com a transição …

1. Comece pequeno

Um dos aspectos mais importantes de se mudar para uma dieta baseada em vegetais, é a forma como você vai fazer sobre isso. Indo peru frio (desculpe, trocadilho ruim) pode ser extremamente difícil, e seu corpo pode ter dificuldade em ajustar desta forma. Por esta razão, é altamente recomendável que você comece pequeno. Tome o que você está fazendo atualmente e encontrar maneiras de reduzir, lentamente.

Se você costuma comer carne com quase cada refeição, comece com ‘sem carne segunda-feira’ e uma vez que você está acostumado a um dia sem carne por semana, aumentá-la para 2 ou 3 e assim por diante. Não existem regras rígidas e rápidas sobre como você vai fazer a mudança, é realmente sobre fazer o que funciona para você. Mesmo se você não quer desistir da carne todos juntos, ainda há muitos benefícios a ser tidos de alguns dias sem carne por semana.

2. Não caia na armadilha Carb vazio

A armadilha carb vazio pode ser uma coisa fácil de cair. Dar-se a carne pode deixar um pouco de um vazio em nossos corações (e os nossos estômagos) e muitos vegetarianos preencher este vazio pouco emocional, chegando por carboidratos refinados, como batatas fritas, biscoitos, bolos e até mesmo versões vegan de junk food. Embora isso possa parecer emocionalmente satisfatório no início, comer desta forma só vai fazer você se sentir pior no longo prazo e não vai ajudá-lo a chegar a uma nutrição adequada.

Para ajudar a evitar cair nessa armadilha carb vazio, criar um plano de refeições pensativo para cada semana e têm abundância de lanches saudáveis ​​em torno de modo que você não vai acabar alcançando as batatas fritas ou bolachas em um momento de fome. É também uma ótima idéia para estudar-se sobre grãos integrais e aprender como eles podem ser usados ​​para satisfazer os desejos de carboidratos em uma dieta livre de carne.

3. Procure Umami

Você pode nunca ter ouvido falar de Umami, mas provavelmente você já provou. É o quinto sabor ea palavra japonesa se traduz diretamente como “agradável sabor salgado“É a sensação de gosto que faz salgados, complexo e profundamente saboroso, e em uma dieta tradicional, o maior fornecedor de Umami é pratos à base de carne.

Esta é a razão que alguns pratos vegetarianos pode deixar carnívoros sentindo um pouco menos do que satisfeito, mas há muitos ingredientes vegetarianos que podem fornecer este quinto sabor desejado. alimentos fermentados como o molho de soja e vinagre balsâmico, cogumelos, tomate, nozes torradas e sementes, caldo de legumes e levedura nutricional podem fornecer essa profundidade satisfatória de sabor e ajudar a fazer uma refeição à base de vegetais adicional satisfatória.

4. Investir em livros de receitas

Quando você mudar para uma dieta à base de plantas, todo um novo mundo de ingredientes e métodos de cozimento ficará disponível para você, que pode ser confuso e até mesmo um pouco esmagadora para muitos cozinheiros domésticos. Por esta razão, eu recomendo investir em alguns grandes à base de plantas, ou vegetariano, livros de receitas para ajudar você a começar a sua jornada sem carne. A melhor maneira de aprender este novo estilo de cozinhar é para tirar algumas dicas dos profissionais e experimentar novas receitas.

As receitas podem ser grande inspiração e depois de um tempo, você vai ser capaz de começar a fazer seus próprios ajustes e começar a experimentar em seu próprio país. Dê uma sugestão de algumas das amazonas mais vendidos livros de receitas vegetarianas são Forks mais de facas , o Cookbook por Del Sroufe, O Oh Ela Glows Cookbook por Angela Liddon e The Complete Vegetariana Receitas pela da América Test Kitchen.

5. interruptor para cima Flavors

Se a sua idéia de cozinhar sem carne é um prato de legumes cozidos no vapor com sal e pimenta, você não vai chegar muito longe em uma dieta baseada em vegetais. Fazendo uso de diferentes perfis de sabor é a chave para a criação de refeições que irá manter o seu interesse e impedi-lo de se sentir como você está comendo as mesmas coisas repetidas vezes.

Uma noite tentar algo inspirado por sabores mexicanos como salsa, cominho e pimentas e depois o próximo, ir asiático com os sabores de soja, cinco especiarias em pó e arroz vinagre de vinho. Ervas frescas também pode ser usado em pratos que exigem versões secas e vão iluminar instantaneamente os sabores de qualquer prato. Você pode até mesmo quebrar asiático em pratos específicos como tailandesa, japonesa, chinesa e malaia, cada um tem seu próprio perfil de sabor e os ingredientes básicos que você pode brincar com.

6. Tente fazer versões vegetarianas de seus Favoritos

Uma das coisas mais importantes para se lembrar quando a mudança para uma dieta à base de calça é que ele não tem de significar que você desistir de seus alimentos favoritos. Muitos pratos podem ser feitas de uma forma livre de carne que pode ser igualmente gratificante e não terá que perder a carne. Se você ama mexicana ou Tex-Mex, tente fazer tacos com recheio de legumes em cubos temperados com pimenta em pó, cominho e pimenta caiena, ou burritos com recheio de arroz, feijão e pimentos salteados e cebolas.

Mesmo conforto favoritos alimentos como bolo de carne e almôndegas italianas podem ser feitas sem carne se você fizer um pouco de pesquisa. Há também muitos produtos comerciais vegetarianas disponíveis, como rissóis hambúrguer vegetariano e alternativas à carne chão. Mesmo celebridade vegetariano Linda McCartney tem sua própria linha de salsichas vegetarianas, tortas, hambúrgueres, rolos de salsicha e pratos congelados.

7. Uma pesquisa feita por Eating Out

Você vai gostar desta próxima dica de transição; porque você é encorajado a ir e comer fora em restaurantes, encomendar refeições vegetarianas de curso. Para alguns de nós, comer fora pode ser um luxo, mas, neste caso, você pode chamá-lo de investigação sobre a sua nova maneira de comer. Uma das melhores maneiras de aprender novas técnicas e receitas para a cozinha vegetariana é por ver como os profissionais tratam os seus vegetais.

Ele não tem que ser em um restaurante chique (embora possa ser), ele pode ser tão simples como tentar as opções vegetarianas anteriormente despercebidos na sua cadeia de serviço rápido favorito, ou mesmo explorar o bar de saladas no Whole Foods. Amostragem alguns pratos sem carne profissionalmente feita pode lhe dar sensação de perfis de sabor e ingredientes que irão trabalhar bem com os outros e inspirar suas próprias criações de cozinha.

8. Conheça seus nutrientes

Esta última dica é importante, é aquele que vai ser uma chave para o sucesso de qualquer dieta baseada em vegetais. Eu não posso forçar a importância de conhecer seus nutrientes. Isso vai ser bastante fácil, desde que você está comendo uma variedade bem arredondadas de frutas, legumes, cereais integrais, leguminosas, nozes e sementes. Mas o problema surge quando seus pequenos-almoços consistem em uma tigela de cereal ou cenoura todos os dias e batatas fritas para o jantar.

É também importante não esquecer de proteína em sua dieta, sem carne você precisa olhar para fontes como tofu, feijão e leguminosas, levedura nutricional, quinoa, nozes, sementes e chia para preencher esse papel nutricional importante. Garantir uma nutrição adequada em qualquer dieta irá significar a diferença entre prosperidade e sobrevivência.

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