6 devem-sabem-antes-você-come alimentado por bactérias factos

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Parece que a notícia é constantemente preenchido com recalls de alimentos que afetam os consumidores norte-americanos. De E.coli à salmonela para listeria, alimentos contaminados com as formas mais comuns de bactérias de origem alimentar afetar tudo, desde carne de queijo, alimentos para animais domésticos para alimentos para bebés, e não se esqueça todos os alimentos congelados, lanches processados, legumes frescos e até mesmo chá boxed lembra em relação ao ano passado.

Então o que acontece se você comprar ou comer um alimento que tem sido recolhidos devido a bactérias espoliação de origem alimentar?

1. Quais são os alimentos mais comumente recall?

Pesquisa do Instituto de Pesquisa do Canadá em Segurança Alimentar afirma que com tantos recalls de alimentos, muitas vezes é difícil identificar os agressores mais comuns. No entanto, certos alimentos estão ligados a determinados tipos de bactérias de origem alimentar mais do que outros.

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Por exemplo, produtos de carne processada e queijos mais suaves são muitas vezes mais impactado pela listeria. Considerando E.coli tem prevalência entre carne moída e produtos frescos. E comida lembra devido à salmonela mais frequentemente atacar ovos, manteiga de amendoim e tree nuts, aves e brotos.

2. Se você acidentalmente comer um alimento contaminado do Produto …

Dr. Jeffrey Farber, professor da Universidade do Departamento de Ciência dos Alimentos da Guelph, diz que, idealmente, você vai ouvir ou ler sobre um recall de alimentos em vez de descartar o produto (ou em alguns casos, você é capaz de devolvê-lo à loja da compra) de forma segura antes de você ou alguém da sua família consomem.

No entanto, se acontecer de você comer alimentos contaminados por bactérias de origem alimentar, a maioria dos adultos saudáveis ​​vai se sentir sintomas de gripe para apenas alguns dias (ou seja, náuseas, cólicas estomacais, diarreia e vómitos). É importante manter-se hidratado e entrar em contato com um médico se estiver grávida, idosos, uma criança, ou se você tem baixa imunidade devido a outro problema de saúde. Além disso, se os sintomas persistirem passado alguns dias e não melhorar, contacte o seu médico imediatamente.

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3. Os sintomas da listeriose

Se acontecer de você consumir um alimento contaminado com a bactéria listeria de origem alimentar, é comum para um adulto saudável para experimentar vários chateado gastro-intestinal nos dias imediatos seguintes (ie, dores de estômago, diarreia, náuseas e vómitos). A listeriose pode causar dores musculares e dor, dor de cabeça e febre alta e seu médico pode prescrever antibióticos para ajudar na recuperação.

Motivo de preocupação surge em mulheres grávidas, que respondem por 27 por cento de todas as infecções de listeriose, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Além disso, os pacientes podem desenvolver uma grave infecção mas raro, conhecido como meningoencefalite (meningite ou encefalite), que atinge o sistema nervoso central, ou cérebro e seus tecidos circundantes. Meningoencefalite pode resultar em rigidez do pescoço, dor de cabeça crônica, problemas de equilíbrio e confusão.

4. Os sintomas de E. coli

Semelhante a listeriose, E. coli pode causar uma série de sintomas de gripe, incluindo náuseas, cólicas abdominais, diarreia, febre baixa e vómitos dentro de 3 a 10 dias de consumo de alimentos.

Tenha em mente que diferentes cepas de E. coli pode afetar pacientes de forma diferente. Por exemplo, Escherichia coli (O157: H7) e outro Shiga produtora de toxina de E. coli têm sido associadas a síndrome hemolítica urémica (HUS), uma condição potencialmente ameaçadora da vida que podem conduzir a danos nos rins, convulsões, acidente vascular cerebral, e até mesmo a morte em cerca de 10 por cento de pacientes.

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5. Os sintomas da salmonelose

doença Salmonella, ou salmonelose, mais uma vez provoca uma série de sintomas relacionados ao intestino desconfortáveis, tais como dores de estômago, náuseas e vómitos, diarreia e febre, muitas vezes dentro de 12 a 72 horas de ingestão de alimentos contaminados com Salmonella enterica bactéria.

De acordo com pesquisa da Web.MD.com, salmonela frequentemente desaparece por si própria sem tratamento. No entanto, a desidratação é comum devido à diarreia grave, e mais velhos doentes, crianças e pacientes com imunidade comprometida podem necessitar de hospitalização, ou desenvolver a síndrome de Reiter, um tipo de artrite reativa que é muitas vezes causada por uma infecção gastro-bacteriana.

6. Prevenir Doenças Transmitidas por Alimentos

manipulação de alimentos e procedimentos seguros para cozinhar são talvez os mais importantes aliados na prevenção de doenças transmitidas por alimentos em sua casa. Por exemplo, é vital para lavar as mãos, utensílios, facas, tábuas de corte, e bancadas antes e depois de manusear alimentos crus para evitar a contaminação cruzada.

Lavar o produto fresco também é necessária para expulsar quaisquer bactérias remanescentes. Lembre-se, que cozinhar os alimentos a temperaturas seguras fará sua parte para matar E. coli, Listeria e bactéria salmonela. Sempre fazer o alimento certo preparado é armazenado com segurança e refrigerado para prevenir o crescimento bacteriano.