10 alternativas naturais para o açúcar.

Tendências de saúde e bem-estar como dieta Whole30, alimentação adequada e outros temas de nutrição têm actualmente a costa. Estes muitas dietas por objectivo substituir os alimentos refinados produtos mais naturais e um bom começo é encontrar alternativas para açúcares refinados.

Hoje em dia, a maioria de nós comer muito açúcar e nós realmente deve reduzir ou eliminar seu consumo; na verdade, as orientações dietéticas do governo dos EUA recomendam limitar o açúcar adicionado a apenas 10% de nossas calorias diárias. Pode levar algum tempo para se adaptar a conseguir reduzir nossa ingestão de açúcar para atender as recomendações do governo, mas para começar, é uma boa idéia para substituir carboidratos refinados como açúcar branco e marrom com mais alternativas naturais como esses 10 produtos …

1. Maple Syrup

Este âmbar xarope doce representa todas as coisas canadenses, uma vez que é derivado a partir da seiva de ácer. Tem um sabor especial descrito por muitos como primorosamente viciante e alguns dos seus benefícios incluem o facto de que é 100% natural, que não contém corantes artificiais ou aditivos e que ele contém muitos minerais benéficos, tais como potássio , cálcio, sódio e cobre.

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Enquanto a produção de xarope de bordo requer ferver a seiva da árvore, este é considerado o mínimo de processamento para criar esta adoçante não refinado e natural. Xarope de bordo pode ser facilmente utilizada no cozimento em vez de açúcar, alterando a receita minimamente.

2. Agave Nectar

A palavra agave você pode parecer familiar e assim é o caso, é provavelmente porque a planta é mais conhecido para a produção de tequila, este populares licor mexicano responsável por tantas ressacas no mundo. A planta agave, no entanto, oferece mais de tequila porque também produz néctar de agave, chamado hidromel no México, literalmente “água mel.”

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O néctar de agave é produzido de forma semelhante ao xarope de seiva de bordo é extraído a partir da planta e, em seguida, aquecida a uma temperatura baixa para quebrar os açúcares de hidrato de carbono. Devido a este processamento mínimo, néctar de agave (ou xarope de agave) é muito popular entre os entusiastas de alimentos crus. O seu sabor é semelhante ao mel e pode ser facilmente substituído nas receitas de cozimento ou de outro açúcar refinado contendo.

3. Coco Açúcar

Açúcar de coco é considerado um dos açúcares mais duráveis ​​como produto de coco 50-70% de açúcar adicional por superfície e utiliza menos do que um quinto dos nutrientes do solo e da água em relação ao açúcar de cana . Açúcar de coco é produzido por aquecimento e, em seguida, o arrefecimento da néctar de extracto de carne de coco coco. O néctar arrefecida, em seguida, formar um tijolo sólido, que é grânulos de solo colorido vendidos em supermercados e lojas de produtos orgânicos.

Açúcar de coco tem um sabor de caramelo e possui várias vantagens em comparação com o açúcar refinado como um baixo índice glicémico, o que significa que liberta energia de forma mais lenta e evita que picos de açúcar no sangue tradicionalmente associados com açúcares refinado. Ele também contém duas vezes mais ferro, quatro vezes mais magnésio e mais de 10 vezes a quantidade de açúcar de zinco castanho. E porque é produzido na forma de pellets, é fácil de incorporar em suas receitas doces.

4. Xarope de arroz

Xarope de arroz integral ou de xarope de arroz maltada é um produto adoçante natural por hidrólise de amido de arroz integral com enzimas naturais. Estas enzimas ajudar a quebrar o amido em açúcar. O líquido é então reduzida por aquecimento até uma consistência de xarope.

Brown xarope de arroz não é tão doce como mel ou néctar de agave, mas não contém nenhuma frutose, glúten de trigo, e é uma alternativa de açúcar que é adequada para vegetarianos e vegetarianos. Brown xarope de arroz é um açúcar luz funciona bem no cozimento, como um spread ou em panquecas e waffles. Este xarope também pode ser usado na culinária e para adoçar bebidas.

5. Mel

O mel é um substitutos naturais Popular desde o açúcar é refinado, mais doce que o açúcar e produtos no mundo inteiro. Desde o mel é mais doce do que o açúcar branco, ele contém mais calorias, e apenas usar menos.

Mel também é bom para a saúde, pois contém oligoelementos, vitaminas e minerais e oferece antimicrobiana incrível, antibacteriano e antioxidante. Ele também facilmente substituído por açúcar no cozimento, cozinhar ou para adoçar o chá e café. E com uma vasta gama de diferentes méis em todo o mundo tal, cada um tem um sabor distinto e cozinha opções criativas são infinitas.

6. Data de Açúcar

A data substituto do açúcar é outro açúcar natural popular entre os fãs de produtos crus. Isso ocorre porque o açúcar data de produção não requer processamento do produto. É simplesmente fabricados por desidratação e moendo finamente inteiros as datas em pó granular. A data de açúcar tem um ligeiro sabor doce com notas de caramelo e pode ser utilizado em formas de pilha para substituir o açúcar castanho.

É fácil para polvilhar em frutas, cereais, iogurtes e muesli e funciona bem no cozimento, embora seja importante notar que uma vez que este açúcar é feito de datas esmagados, não derrete em alimentos como outros açúcares . Isto significa que manchas marrons podem aparecer em seus bolos, e pode não ser adequado em algumas receitas e usos.

7. Xarope de malte de cevada

Xarope de malte de cevada é semelhante ao xarope de arroz integral, no sentido de que ele é produzido por enzimas para converter o amido em açúcar. Neste caso, o grão utilizado é a cevada germinada. É então cozida até atingir uma consistência espessa. O produto resultante é um xarope castanho escuro de sabor maltado e ligeiramente doce, metade tão doce como mel.

Xarope de malte de cevada é um produto natural de 100%, que não contém aditivos ou ingredientes artificiais. Ele contém vitaminas e minerais e é uma fonte de fibra solúvel. Mas tenha em mente que este açúcar contém um alto teor de maltose, o que lhe confere um alto índice glicêmico. Por esta razão, você deve usar este adoçante natural com moderação.

8. Stevia

Stevia é muito popular e considerado um dos principais substitutos do açúcar natural na América do Norte. Uma das principais razões é que ele não contém calorias. Stevia é derivado das folhas das plantas de estévia, muitas espécies são nativas do sul dos Estados Unidos, mas as espécies mais apreciadas do Paraguai e do Brasil.

Este adoçante natural com zero calorias tomou o mundo de alimentos e bem-estar e há muito debate sobre seus usos e benefícios. Algumas empresas americanas criaram marcas de este adoçante, mas a forma mais benéfica é stevia puros esmagados plantas de estévia. De acordo LiveScience.com, estévia é de 200-300 mais doce do que o açúcar convencional, e deve ser utilizado em quantidades muito pequenas. Embora estévia é muito doce, que contém compostos químicos que interagem com receptores de doces e amargos no paladar, e tem um sabor amargo.

9. Açúcar castanho Açúcar

Embora rapadura açúcar é uma forma de açúcar de cana, tem vantagens sobre o açúcar branco tradicional, porque é completamente não refinado (que é por isso que eu incluído nesta lista). Rapadura açúcar é produzido por simplesmente evaporar o suco de cana de açúcar natural liquefeito. O produto resultante é um pó granulado de cor castanho-escuro com um rico aroma de caramelo.

Porque rapadura açúcar não é refinado, que é rica em minerais tais como cálcio, magnésio, potássio e fósforo em comparação com outros açúcares. Tem um alto teor de ferro: uma colher de chá contém cerca de 11% RDA de ferro. Sua textura granulada e sabor torná-lo um bom substituto para o açúcar mascavo no cozimento, e ele pode ser usado em uma proporção de 1 para 1. Como todos os açúcares derivados de cana-de-açúcar, rapadura açúcar devem ser utilizados e consumidos moderação.

10. Suco ou purê de frutas

Em relação a alternativas de açúcar, é difícil de ser mais natural do suco de frutas. As frutas contêm açúcares naturais (frutose, glicose e sacarose) e seus sucos e purês pode ser usado de maneiras empilhar para adoçar outros alimentos.

Eu não recomendo que você adicione suco de laranja no chá da manhã, mas você pode adoçar seus bolos com sumo de laranja, maçã ou outro purê de frutas ou frutas naturais (certifique-se que o suco é 100 % natural, sem adição de açúcar). Há tantos sabores diferentes para suco que você pode experimentar com suas receitas para encontrar a combinação que gosto de você. Um dos meus usos favoritos do suco da cozinha do fruto é fazer seus próprios gomas sem açúcar.

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